포화 지방산은 무엇입니까?

포화 지방산은 수소 탄소 사이의 단일 결합 위치를 특징으로합니다. 대조적으로, 불포화 지방산은 수소 탄소 사이에 이중 결합을 갖는다. 포화 지방산은 붉은 육류 및 우유와 같은 포화 지방의 공급원에서 발견됩니다.

다수의 다른 포화 지방산은 포화 지방을 구성합니다. Lauric, Palmitic 및 Stearic Acid로 알려진 세 가지 일반적인 유형이 있습니다. 융점 또는 포화 지방이 형태로 변하는 온도는 일반적으로 불포화 지방보다 높습니다.

영양 레이블은 일반적으로 음식이 함유 한 포화 지방산의 유형을 분리하거나 식별하지 않습니다. 육류 및 계란과 같은 동물성 제품에는 팔미 틱 및 스테 아산이 포함 된 경향이 있습니다. 이러한 유형의 산은 초콜릿과 견과류에서도 발견됩니다. 포화 오일에는 로릭 지방산이 포함 된 경향이 있습니다.

포화 지방산의 많은 식품 공급원이 있습니다. 이러한 출처 중 일부특정 범주의 오일입니다. 포화 지방이 높은 많은 오일은 열대 오일이며 코코넛, 팜 및 커널과 같은 공급원을 포함합니다. 많은 유제품 및 동물성 제품은 포화 지방이 높은 경향이 있습니다.

식품 제조업체는 유제품 및 육류 제품의 포화 지방 함량을 줄이는 데 놀라운 진전을 이루었지만 여전히 주요식이 공급원 중 하나입니다. 저지방 버전의 치즈, 우유 및 요구르트에는 여전히 포화 지방이 포함되어 있습니다. 이 유형의 지방을 완전히 피할 수는 없지만식이 권장 사항은 그 제한을 요구합니다.

올리브 및 땅콩 오일과 같은 불포화 지방은 미량의 포화 지방산을 운반합니다. 불포화 지방에서 포화 지방의 비율은 일반적으로 이러한 식품 공급원을 불포화로 분류 할 수있을 정도로 높습니다. 추적 금액은 위험한 것으로 간주되지 않거나 건강에 악영향을 미치는 원인으로 간주되지 않습니다.

포화 지방은 또한 약간의 불포화 지방을 함유하고 있습니다. 라드 또는 버터와 같은 포화 지방의 일부 공급원은 더 많은 양의 불포화 지방을 함유 할 수 있습니다. 이러한 비율 중 일부에도 불구하고, 포화 지방의 총량이 불포화 지방의 총량을 초과하기 때문에 여전히 포화 상태로 간주됩니다.

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많은 양의 포화 지방을 섭취하는 것은 심장병, 암 및 비만을 포함한 여러 질병과 합병증의 발병으로 이어지는 것으로 생각됩니다. 이 지방은 또한 높은 콜레스테롤 수치와 관련이 있습니다. 동맥 경화를 유발할 수있는 고밀도 콜레스테롤은 포화 지방산의 소비 증가로 상승하는 것으로 나타났습니다.