음식에서 레시틴의 가장 좋은 공급원은 무엇입니까?

레시틴은 대부분의 다양한 포화 및 불포화 지방산, 인산 및 콜린으로 구성된 인지질이라는 지방의 한 유형입니다. 그것은 모든 생물의 세포막에서 발견되며, 동물과 식물 조직 모두에 존재하기 때문에 음식에서 레시틴의 공급원을 쉽게 찾을 수 있습니다. 음식에서 레시틴의 가장 좋은 공급원 중 일부는 계란 노른자, 간, 땅콩, 통 곡물, 우유 및 콩입니다. 레시틴은 종종 아이스크림 및 샐러드 드레싱과 같은 가공 상품의 식품 첨가제로 사용됩니다. 때때로 상업용 레시틴이라고도하는 이런 종류의 레시틴은 일반적으로 대두에서 유래합니다.

레시틴은 음식에서도 구입할 수있을뿐만 아니라 인체 자체에 의해서도 생산됩니다. 그것은 간이 만든 담즙에 존재하여 지방을 대사하는 데 도움이됩니다. 일반적으로 신체로 만든 레시틴과 식품의 천연 레시틴이 인간 건강을 충분히 제공하기 때문에 레시틴 보충제를 복용 할 필요가 없습니다. 공식적으로 추천하는 사람은 없습니다일부식이 연구는 남성의 경우 하루에 550mg, 여성의 경우 하루 425mg의 용량을 권장하지만 레시틴에 대한 매일 섭취. 레시틴이 너무 많으면 메스꺼움, 팽만감 및 설사로 이어질 수 있습니다.

Egg Yolk는 음식에서 레시틴의 가장 좋은 공급원 중 하나입니다. 다른 동물원으로는 간, 우유, 생선, 생선 계란, 닭고기 및 고기가 있습니다. 두뇌는 레시틴의 또 다른 우수한 공급원입니다. 레시틴의 좋은 식물원에는 씨앗, 땅콩, 밀 배아, 올리브, 아보카도 및 양배추가 포함됩니다.

식품 첨가제로서 레시틴은 종종 지방 유화제로 ​​사용되므로 오일과 지방이 물과 결합 될 수 있습니다. 또한 비 스틱 요리 스프레이에서 고착을 방지하는 데 사용됩니다. 특정 스프레드가 더 유쾌한 질감을 제공하고 제품에 더 긴 유적 수명을주고 구운 제품에 지방과 계란의 함량을 줄이기위한 교체 성분으로 제공합니다. 아이스크림, 사탕 바, 마가린 및 샐러드 드레싱 일반적으로 Contain Lecithin. 식품 첨가제의 레시틴은 종종 대두유에서 유래하며 콩 레시틴이라고도합니다. 해바라기 오일은 종종 상업용 레시틴을 만드는 데 사용됩니다.

레시틴은 신체에 유익한 영향을 미치는 것으로 생각됩니다. 어떤 사람들은 레시틴 보충제를 복용하면 뇌 기능을 향상시키고 알츠하이머의 대응, 혈액 콜레스테롤을 낮추고 면역 체계를 돕고 심장 건강 및 간 기능을 촉진 할 수 있다고 생각합니다. 그러나 과학적 증거는 이러한 모든 주장을지지하지 않습니다.