박제 거위를 준비하기위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

박제 거위는 수천 년에 걸쳐 다양한 문화에서 연마 된 기술을 사용하여 제대로 준비 될 때 좋은 메인 코스가 될 수 있습니다. 거위는 닭고기와 칠면조에 비해 지방의 높은 비율을 함유하고 있으며, 고기가 몸을 굽히고 즙이 많은 맛을 제거하거나 렌더링해야합니다. 개인은 부드러움을 최적화하기 위해 8 ~ 12 파운드 (17.6 ~ 26.4 킬로그램)의 작은 새를 선택해야합니다. 새가 요리를 위해 준비되면 새가 구워지기 전에 먹거리를 추가 할 수 있습니다. 개별 취향과 문화에 따라 거위에 사용할 수있는 많은 품종이 있습니다.

쇼핑객은 박제 거위에 신선하고 냄새가 나는 거위를 선택해야합니다. 새가 씻겨지고 건조되면, 과도한 지방 주머니는 새의 공동 내부에서 제거 될 수 있습니다. 이 지방은 저열로 천천히 요리하고 렌더링으로 알려진 과정 인 미래에 로스팅 및 베이킹에 사용할 수 있습니다.현재, 거위를 덮고있는 지방의 피부와 지방 층은 포크로 찌르고 구운 상태에서 지방이 나갈 수 있도록해야합니다. 완성 된 박제 거위의 강인성으로 이어질 수 있으므로 고기는 찌르지 않아야합니다.

박제 거위에 사용할 수있는 많은 종류의 먹거리가 있습니다. 밤나무 스터핑은 크리스마스 휴가의 인기 전통이며 빵 부스러기, 닭고기 재고 및 밤나무와 같은 아이템을 포함합니다. 말린 과일은 약간 달콤한 비틀기를 위해 먹거리에 첨가 될 수 있으며 소시지는 때때로 스모키 맛과 마음을 제공하기 위해 추가됩니다. 유대인 요리법에는 사과, 양배추 및 밤나무와 함께 거위를 채우는 것이 포함됩니다. 스터핑은 개인의 취향과 선호도뿐만 아니라 요리사가 제시하는 문화 유산에 따라 선택되어야합니다.

거위가 느슨하게 채워진 후 다리는 꼬기로 닫아서 방지해야합니다.떨어지고 요리를 제공하기 위해 먹는 것. 그런 다음 거위는 로스팅 팬, 로스팅 선반 위에있는 로스팅 팬에 넣고 화씨 450도 (섭씨 232도)로 1 시간 동안 예열 된 오븐에서 구운 것입니다. 이 시점에서 오븐 온도는 추가 1, 1/2 ~ 2 시간 동안 화씨 325도 (섭씨 163도)로 낮출 수 있습니다. 박제 거위의 내부 온도는 완료되면 화씨 165도 (섭씨 74도)에 도달해야합니다.