바바 케이크는 무엇입니까?

바바 케이크 또는 baba au rhum 는 럼과 건포도 또는 건포도로 만든 유럽 케이크입니다. 일부 베이커는 바바가 효모를 포함하기 때문에 케이크가 아닌 빵이라고 분류합니다. 두 경우 모두 디저트는 풍부하고 달콤하며 매우 풍성합니다. 수많은 유럽 국가들은 바바 케이크를위한 다른 지역 요리법을 가지고 있으며, 일반적으로 특별한 경우에 제공됩니다. 유럽 ​​이외의 지역에서는 디저트를 찾기가 어려울 수 있지만 다행히 집에서 만들 수 있습니다.

다른 국가들은 바바 케이크를 다른 이름으로 부릅니다. 터키에서는“아버지의 케이크”로 알려져 있으며 프랑스와 폴란드어 스피커는 babka 로 알고 있습니다. 프랑스에서는 savarin이라는 큰 고리 곰팡이로 만든 바바 케이크. 케이크의 레시피는 각 나라마다 약간 다르지만 케이크는 분명히 관련되어 있으며, 모두 매우 달콤하기 때문에 중동 영향의 공통 실을 보여줍니다. 개별 곰팡이에서 구워 질 때 바바케이크는 매우 키가 크며 설탕과 럼주를 담을 수있는 질감이있을 수 있습니다.

바바 케이크의 기원을 설명하는 많은 이야기가 붕대에 휩싸였습니다. 이 개념은 아마도 러시아에서 동유럽으로 이어 졌을 것입니다. 인기있는 신화는 폴란드 왕이 매우 비슷한 생과자 인 Kugelhopf 을 Stale kugelhopf를 먹고 있었고, 맛을 새로 고치기 위해 럼에 담그기로 결정했습니다. 그 결과는 왕이 자신의 나라의 페이스트리 레퍼토리에 추가되어야한다고 결정한 분명히 정말 기뻤습니다.

바바를 만들기 위해 요리사는 ½ 컵 건포도 또는 건포도를 럼에 담그고 말린 과일이 팽팽 해져 럼 맛이 주입되도록 시작합니다. 다음으로, 2 및 ¼ 컵의 빵 가루는 설탕 2 큰술, 2 티스푼 효모 2 큰 ​​스푼의 따뜻한 물에 용해 된 2 티스푼, ​​소금 한 덩어리와 혼합됩니다. 4 개의 알이 밀가루 혼합물에 한 번에 하나씩 첨가되며 반죽은 스 패트로 구타를 당합니다.울라. 부드러운 버터 반 컵이 첨가되고 바바 반죽은 건포도가 작업되기 전에 매끄럽고 탄력적이 될 때까지 반죽됩니다.

반죽 된 반죽은 분할되어 기름칠 바바 곰팡이에 배치되거나 단일 대형 오일 링 곰팡이에 눌려집니다. 오븐이 화씨 400도 (섭씨 204도)로 예열되는 동안 바바 케이크는 곰팡이를 채우기 위해 크기가 두 배가 될 때까지 상승 할 수 있습니다. 바바 케이크는 오븐에서 15-20 분 동안 구운 다음 랙에서 식히도록했습니다. 설탕 시럽은 설탕 2 ~ 1/4 컵으로 물 4 및 1/3 컵의 물을 끓여서 만들어지며, 케이크는 설탕 시럽에 담그기 위해 달콤한 유약을 만듭니다. 글레이징 후, 럼은 바바 케이크 위에 뿌려지고 제공 될 준비가되었습니다.