Kheer는 무엇입니까?

Payasam이라고도하는

Kheer는 Western Rice Pudding과 비슷한 인도 디저트입니다. Kheer는 세계에서 가장 오래된 디저트 중 하나이며 2000 년 이상 인도와 인근 문화에서 만들어졌습니다. 이 요리는 맛있고 섬세한 맛이 나는 디저트로 매운 식사의 끝에 완벽합니다.

북인도에서는이 요리는 푸리시에서 나온 것으로 여겨집니다. 전설에 따르면 가난한 왕에게 돈과 쌀을 빌린 사람은 제 시간에 그를 상환 할 수 없었을 때 그를 불쌍히 여기게되었다고합니다. 대출자는 왕이 크리슈나에게 헌금하는 대신에 돈을 지불하는 대신에 제물을 만들어야한다고 제안했다. 오늘날 많은 사원에서 Kheer는 거의 매일 신들에게 제물로 요리 할뿐만 아니라 여러 종교 축제, 결혼식 및 축제에서 필수품이됩니다.

사우스 인디언은 요리 Payasam이라고 부르고 코코넛 우유로 사용되는 전통적인 우유를 대체합니다. 이 버전의 푸딩은 두꺼운 코코넛 첨가로 인해 다소 무겁지만 맛있습니다.맛이 좋고 종종 바나나와 결합됩니다. Payasam은 결혼식에서 필수적인 음식이며 특히 인도 남부 케 랄라 주에서 인기가 있습니다.

이 요리는 인도에서 대중화되었지만 일부 전문가들은 Sheer Birinj라는 페르시아 요리에서 유래 한 것으로 생각합니다. 이 품종은 많은 맛으로 제공되며 종종 레시피에 포함 된 장미 물이 있습니다. 페르시아의 전설에 따르면, Sheer Birinj는 선지자 Muhammad에 의해 지구로 가져 오기 전에 천사의 음식이었다.

Kheer, Rice 또는 Vermicelli를 먼저 정화 버터 또는 버터 기름에 구운 다음 이미 우유, 크림 및 때로는 우유 및 설탕의 끓는 조합에 추가해야합니다. 우유가 줄어들면서 끓일 수 있어야하며 카 다몬, 베이 리프 또는 사프란과 같은 향료 제를 첨가 할 수 있습니다. 우유가 원래 부피의 절반으로 줄어드면 다진 견과류 나 Rai를 추가 할 수 있습니다.죄. 그런 다음 두꺼운 푸딩은 냉장고에서 냉각하기 전에 식히도록 허용됩니다.

Kheer의

장식은 전통적으로 단순하지만 매우 아름답습니다. 토핑은 은색 아몬드 또는 밝은 녹색 피스타치오로 구성 될 수 있습니다. 일부 레시피는 식용 장미 또는 꽃 꽃잎으로 토핑하는 것이 좋습니다. 결혼식과 특별 행사를 위해 Kheer는 일부 특수 요리 공급 상점에서 이용할 수있는 식용 금 또는 실버 잎을 얹습니다.

Kheer는 버터와 전체 지방 우유 또는 크림으로 만들어 지므로 일반적으로 다이어트 자에게는 권장되지 않습니다. 그러나 구운 쌀의 멋진 맛은 특히 불 같은 인도 요리를 즐기는 경우 방종 할 가치가 있습니다. Kheer는 차가워 질 때 훌륭한 여름 디저트이며 개별 Ramekins 또는 Custard Cups에서 제공 할 때 군중을 쉽게 만들 수 있습니다.