キールとは何ですか？

Kheerは、Payasamとも呼ばれ、Western Rice Puddingに似たインドのデザートです。 Kheerは、2000年以上にわたってインドや近くの文化で作られてきた世界で最も古いデザートの1つです。料理はおいしくて繊細な風味のあるデザートで、スパイシーな食事の終わりに最適です。

北インドでは、この料理はプリの街から来たと考えられています。伝説は、貧しい王にお金とご飯を貸した男が、彼が時間内に彼を返済できなかったときに彼に同情したことを示唆しています。貸し手は、王が彼に返済するのではなく、クリシュナに供物を作らなければならなかったものを何でも使うことを提案しました。今日の多くの寺院では、キールはほぼ毎日神々への捧げ物として調理されており、いくつかの宗教的な祭り、結婚式、ごちそうの定番として調理されています。プリンのこのバージョンは、ココナッツが厚いため、やや重いですが、おいしいです風味があり、しばしばバナナと組み合わされています。 Payasamは結婚式では不可欠な食べ物であり、南インドのケララ州で特に人気があります。

この料理はインドで普及していますが、一部の専門家は、それがSheer Birinjと呼ばれるペルシャ料理に由来すると考えています。この品種には多くのフレーバーがあり、多くの場合、レシピにはバラの水が含まれています。ペルシャの伝説によると、純粋なビリンジは預言者ムハンマドによって地球に連れて行かれる前の天使の食べ物でした。

Kheer、米、または虫celliを作るには、最初にFlarified ButterまたはGheeでトーストし、次に牛乳、クリーム、時には凝縮した牛乳と砂糖の組み合わせに加えなければなりません。これは、牛乳が減少するにつれて煮ることを許可する必要があり、カルダモン、ベイリーフ、サフランなどの香料剤を追加することができます。牛乳が元のボリュームの半分に減少したら、刻んだナッツまたはraiを追加することをお勧めします罪。その後、冷蔵庫で冷やす前に、肥厚したプリンを冷まします。

Kheerの装飾は伝統的にシンプルですが、とても美しいです。トッピングは、スライバーされたアーモンドまたは明るい緑色のピスタチオで構成されている場合があります。一部のレシピでは、食用のバラや花びらをトッピングすることをお勧めします。結婚式や特別な機会のために、Kheerには、いくつかの専門の調理用品店で利用できる食用の金または銀の葉がトッピングされています。

Kheerはバターとフル脂肪ミルクまたはクリームで作られているため、通常はダイエットには推奨されません。しかし、トーストした風味のあるライスの素晴らしい風味は、特に燃えるようなインド料理を楽しむなら、dulする価値があります。 Kheerは、冷やしたときは素晴らしい夏のデザートであり、個々のRamekinsやカスタードカップで提供されるときに群衆を作るのが簡単です。