치노이즈 란 무엇입니까?

Chinoise는 특히 부드러운 질감이 필요할 때 음식을 긴장시키는 데 사용되는 원뿔 모양의 체입니다. 식품은 체를 통해 긴장 될 수 있으며, 단단한 조각을 남겨 두면서 펄프를 일관성있게 변형시킬 수 있습니다. 요리 애호가는 주로 치노이즈를 사용하여 커스터드, 소스 및 주식을 만듭니다. 또한 매력적인 번영을 위해 디저트 위에 분말 설탕을 뿌리는 데 사용될 수 있습니다.

일반적으로 스테인리스 스틸로 만들어진 치노이즈는 좁은 끝에 미세한 메쉬가있는 넓은 입 테두리를 가지고 있습니다. 이 원뿔 모양의 디자인은 냄비 나 항아리에 쉽게 잡을 수 있도록 중심을 통해 액체와 긴장된 음식을 깔끔하게 퍼뜨립니다. 그들 중 다수는 체를 냄비 위로 매달려 와이어 스탠드와 함께 제공되며, 다른 사람들은 냄비의 림에 꽂습니다.

치노이즈를 사용하려면 음식이 입에 넣고 배수됩니다. 이 스트레이너 중 다수는 메쉬를 통해 음식을 으깨고 긴장시키는 데 사용되는 나무로되어 있으며 피부와 같은 단단한 비트 뒤에 남겨집니다.DS. 유봉이 없으면 작은 주걱으로 충분할 수 있습니다. 금속 도구는 메쉬를 뚫을 수 있기 때문에 사용해서는 안됩니다. 치노이즈를 사용한 결과는 부드럽고 일관성이 부드럽고 일관된 액체입니다.

chinoise를 선택할 때 스탠드 및 유봉과 같은 추가 기능을 고려해야합니다. 요리사는 체를 냄비 나 항아리 위로 잡는 팔 변형을 알 수 있으며, 음식이 메쉬를 통해 긴장 될 때 운동이 증가합니다. 간단한 고리 나 스탠드는 작업을 훨씬 쉽게 만듭니다. 유봉이 포함되어 있지 않으면 치노이즈를 최대한 활용하려면 별도로 구매해야합니다.

치노이즈는 저렴한기구가 아니며 많은 캐주얼 요리사들이 가격을 정당화하기 위해 고군분투 할 것입니다. 많은 경우에, 특히 드문 경우에만 사용될 때보다 전통적인 스트레이너 또는 치즈 천으로 충분합니다. 그러나 그것은 다른 체 에스가 일치 할 수없는 역할을 채우고심각한 요리 애호가들은 부재에 의해 방해받을 수 있습니다.

기구의 이름과 관련하여 약간의 혼란이 있습니다. "Chinoise"는 프랑스어 단어, 여성스러운 중국어 형태이며, 중국 농민들이 입는 원뿔 모자에 대한 언급입니다. 종종이 장치는 남성 "Chinois"라고합니다. 이 용어는 때때로 지루한 구멍이있는 원추형 체도 언급하는 데 사용되지만 대부분의 요리사는이 장치를 중국 캡이라고합니다. 일부는이 용어를 상호 교환 적으로 사용하여 때때로 혼란을 초래할 수 있습니다.