Dodol이란 무엇입니까?

Dodol은 동남아시아에서 생산되는 달콤한 사탕의 한 종류입니다. 사탕의 기초는 쌀가루와 손바닥 설탕이며 밀도가 높고 약간 끈적 끈적한 제곱 또는 다이아몬드로 형성됩니다. 다 돌은 여러 가지 방법으로 맛을 낼 수 있지만 동남아시아에서 가장 인기있는 것은 듀리아 과일로 사탕 맛이 있습니다. 다른 향료로는 망고, 사과, 파인애플, 코코넛 및 바닐라 콩이 있습니다. 사탕은 특정 휴일과 축하 전에 자주 만들어집니다.

Dodol을 만드는 과정은 쌀가루, 야자 설탕 및 코코넛 밀크를 팬에 추가하여 시작합니다. 혼합물을 가열하고 끊임없이 교반합니다. 요소가 모여 설탕이 포함 된 후, 풍미와 향신료가 액체에 첨가되어 끓일 수 있습니다.

도돌 혼합물은 끓는 동안 지속적으로 교반해야합니다. 설탕 혼합물이 너무 오랫동안움직이지 않고 열이 튀어 나와 질감과 맛이 파괴됩니다. 교반은 처음에는 쉬운 일이지만, 물이 다돌에서 끓으면서 액체가 두껍게되기 시작하고 결국 두껍고 껌 같은 질감에 도달합니다. 끓는 과정의 후반 단계에서, 다 돌은 너무 두껍게되어 교반하려는 시도 중에 팬을 가지고 다닐 수 있습니다. 즉, 계속 저어주기 위해 약간의 노력과 두 손이 필요합니다. 요리 시간은 한 시간 이상 지속될 수 있으므로 한 사람이 공연하기 어려운 업적입니다.

Dodol의 일부 레시피는 혼합물이 요리를 통해 긴장을 풀도록 요구합니다. 과일, 잎 및 기타 향료 요소의 덩어리를 제거합니다. 이것은 중요한 단계가 될 수 있으며 혼합물을 통오링하는 데 도움이되어 냉각 된 후에 더 유연하게 만듭니다. 견과류와 같은 특정 성분은 사탕에서 긴장을 풀 필요가 없으며 약간의 질감을 제공하기 위해 의도적으로 추가됩니다.

일단 Dodol이 COO를 가지고 있습니다팬의 벽에서 분리 될 정도로 오랫동안 Ked는 그것을 식히기 위해 용기에 부어야 할 때입니다. 이것은 열이 안전한 접시 일 수 있지만 전통적으로 바나나 잎입니다. 사탕은 부어지고 평평하고 완전히 식히도록 허용됩니다. 냉각되면 스트립, 사각형 또는 다이아몬드 모양으로 자릅니다. 사탕은 손길에 너무 끈적 거리지 않지만 실제로 먹을 때는 질거 있고 밀도가 높습니다.