카레 퍼프 란 무엇입니까?

카레 퍼프는 작고 튀김 또는 구운 생과자의 주머니로, 향신료와 고기를 포함한 풍미있는 재료로 채워져 있으며 일부 아시아 국가, 특히 말레이시아에서 제공됩니다. 충전재는 일반적으로 감자, 딱딱한 계란, 양파, 카레 가루 및 쇠고기, 닭고기 또는 정어리와 같은 고기로 구성됩니다. 충전물을 감싸는 생과자는 함께 구르는 두 가지 유형의 반죽으로 만들어져 커리 퍼프가 튀겨 질 때 커리 퍼프의 표면에 나선을 만듭니다. 퍼프는 말레이시아와 싱가포르에서 매우 인기가 있으며 많은 거리 공급 업체에서 구입할 수 있으며 식료품 점에서 냉동 및 박스 상업 형태로 제공됩니다. 카레 퍼프는 스페인 empanada 과 비슷합니다.이 요리는 접시가 원래 기반을 둔 음식입니다.

카레 퍼프의 충전물은 다를 수 있지만 거의 항상 사용되는 몇 가지 성분이 있습니다. 대부분의 충전재는 깍둑 썰기 한 감자로 만들어집니다. 이들은 전분 감자, 고구마 또는 YA 일 수 있습니다MS. 그들은 세분화되어 생과자 내부에 들어갈 수 있으며 퍼프 안에 배치되기 전에 보통 곡선 또는 요리됩니다.

.

카레 퍼프 내부의 향신료는 전체 맛에 중요합니다. 일부 레시피는 카레 ​​가루와 카레 잎을 요구하며, 실제로는 완전히 관련이없는 두 가지 성분입니다. 카레 파우더는 향신료가 혼합되어 있으며, 카레 퍼프의 경우 일반적으로 커민, 고수풀, 심황 및 고추는 사전 포장 된 분말이 효과적이지만 효과적입니다. 카레 잎은 실제로 특정 유형의 식물의 잎이며 분말 향신료 믹스와 관련이 없습니다.

충전물을 만드는 것은 반투명 할 때까지 튀긴 다진 양파로 기름이나 버터로 시작합니다. 카레 가루와 카레 잎을 팬에 첨가하고 향기가 될 때까지 요리합니다. 감자는 또한이 시점에서 첨가되므로 약간의 색이나 요리를 할 수 있습니다. 마지막으로 고기가 b사용 된 Eing은 또한 완전히 요리 될 때까지 균사 또는 접지에 깍둑 썰기하며 팬에 첨가됩니다. 완성 된 충전물에는 약간의 수분이 있어야하므로 요리하는 동안 건조하지 않아도됩니다.

사용 된 두 가지 유형의 반죽은 둘 다 밀가루로 만들어졌으며, 하나는 오일이나 버터와 혼합되고 다른 하나는 물과 혼합되어 있습니다. 생과자를 만들려면 오일 반죽을 공으로 만들고 물 반죽 시트 안에 싸여 있습니다. 그런 다음 결합 된 반죽을 평평하게 롤아웃하고 단단한 실린더로 형성됩니다. 이 실린더는 크로스로 절단되어 내부에 나선형 패턴을 나타내는 작은 원을 만듭니다.

각 반죽 조각은 원으로 롤링되며 일부 충전물은 중앙에 배치됩니다. 반죽은 반으로 접 히고 가장자리는 보통 압착하여 밀봉됩니다. 오일이 가열되고 각 카레 퍼프가 표면에 떠 다니기 전까지 깊이 튀겨집니다. 결합 된 반죽의 결과는 물과 기름이 요리 할 때 다르게 상호 작용한다는 것입니다.D 어두운 나선 패턴 또는 실제로 다르게 벗겨져서 완료되면 3 차원 제기 패턴을 만듭니다.