Adobada는 무엇입니까?

Adovada는 또한 Adovada의 철자법으로 주로 Adobo로 알려진 매운 칠리 고추와 식초 기반 소스에 절인 고기로 구성된 멕시코 요리입니다. 역사적으로 고기를 보존하기 위해 절박한 과정이 사용되었지만, 현대적으로는 더 현대적으로 요리하기 전에 고기에 맛을 더하는 데 사용되며, 그 자체로 소비되거나 다른 요리에 추가됩니다. 고기는 종종 스튜로 만들어 지거나 파쇄되어 타코, 부리 토 또는 기타 옥수수 기반 멕시코 요리를위한 채우기로 사용될 수 있습니다.

Adobada의 고기 기지는 전통적으로 돼지 고기 어깨와 같은 뼈가없는 돼지 고기의 덩어리가되는 경향이 있습니다. 뼈없는 컷 쇠고기가 대신 사용될 수 있습니다. 그러나 변형 레시피는 종종 Carne Adobada라고합니다. 고기 소스는 종종 부드러워 질 때까지 액체에 담근 말린 칠레 고추로 만들어집니다. 소스에 일반적으로 전통적인 매운 맛과 칙칙한 맛을주는 다른 성분에는 식초, 마늘, 감귤 주식얼음과 오레가노.

Adobada는 식초 및 기타 바람직한 향료 성분과 함께 소스를 형성하기 위해 몸을 담그는 칠레 고추를 흡수하여 만들어집니다. 더 얇은 소스 일관성이 필요하면 물이 첨가 될 수 있습니다. 고기는 일반적으로 소스에 덮여 있으며 냉장고에 최대 24 시간 동안 저장되어 소스 맛이 고기에 스며 들어 깊은 맛을 더할 수 있습니다.

절인 고기는 다양한 방법으로 요리 될 수 있습니다. 전통적으로 고기는 소풍 후에 배수되지 않고 오히려 소스와 고기는 고기가 부드러워 질 때까지 오랫동안 함께 요리됩니다. 가장 일반적인 요리 방법 중 하나는 고기가 무너지기 시작할 때까지 저열로 냄비에 냄비에 끓는 것입니다. Adobada는 또한 슬로우 쿠커로 준비하거나 오븐에서 구운 또는 화재 접시에서 불꽃 위에 구운 것일 수 있습니다.

Adobada는 그릇에 자체적으로 제공 될 수 있지만스튜, 그것은 종종 전분으로 소비되어 더 충전되도록합니다. 가장 일반적인 서빙 방법 중 하나는 혼합물을 쌀의 층에 담그는 것입니다. 또한 종종 따뜻한 옥수수 나 밀가루 토르티야에 채워져 아보카도, 볶은 양파, 실란트로, 치즈 또는 기타 선호하는 토핑을 얹습니다.