Ajoblanco란 무엇입니까?

ajoblanco는 여름철에 차가워지는 전통적인 안달루시아 수프입니다. 그것은 상쾌하고 충전되도록 설계되었으며, 아마도 더운 날씨에도 여전히 상쾌한 고 칼로리 식사를 원했던 분야의 노동자들을 위해 개발되었을 것입니다. Ajoblanco는 또 다른 유명한 스페인 수프 인 Gazpacho보다 잘 알려져 있지 않지만 확실히 팬이 있으며 스페인 음식을 실험하는 사람들에게 독특한 메뉴 옵션이 될 수 있습니다.

이 수프의 초점은 아몬드이며 일반적으로 생생하고 스킨을 제거하기 위해 블랜차이즈입니다. 아몬드는 신선한 마늘로 땅에 닿은 다음 물에 담근 흰색의 딱딱한 빵과 섞여 있습니다. 두꺼운 슬러리가 만들어지면 요리사는 올리브 오일과 식초를 느리게 이슬비에 넣어 성분이 뭉개지 않고 혼합되도록합니다. 때로는 수프를 얇게하기 위해 더 많은 물이 첨가됩니다.

최종 결과는 매우 풍부하고 크림 같으며 놀랍도록 가벼운 수프가 거의 마실 수 있습니다.철저히 혼합되었습니다. 많은 요리사들이 냉각 된 요리 베이컨의 래싱은 드문 일이 아니며 때로는 수프를 가능한 한 많은 수프를 걸기 위해 구운 감자 나 추가 빵과 함께 제공되는 경우가 많지만 흰 포도의 전통적인 반주와 함께 Ajoblanco를 제공합니다.

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이 차가운 수프는 때때로 "화이트 아몬드 수프"또는 "화이트 가스 파초"라고 불립니다. 기술적으로,“White Gazpacho”는 약간의 오명제입니다. 둘 다 차가운 수프이지만 매우 다른 성분이 있고 Ajoblanco는 항상 혼합되지만 Gazpacho는 손상되지 않은 재료와 함께 제공 될 수 있습니다. Ajoblanco는 또한 Gazpacho보다 훨씬 풍부합니다. 특히 칼로리가 풍부한 측면과 함께 제공 될 때

이 수프는 멋진 여름 수프를 만듭니다. 시원하게 제공되기 때문에 너무 풍부하기 때문에 식사의 주요 과정이 될 수 있습니다. 그것은 또한 기만적으로 가볍기 때문에 식당은 무거운 후미를 느끼지 않을 것입니다.수프가 매우 풍부하다는 사실에도 불구하고 그릇을 마무리합니다. 여름철에는 인기있는 경향이있는 바삭 바삭한 흰색 와인과 잘 어울립니다. Ajoblanco는 파티 나 피크닉으로 운송하기 위해 만들어진 후에 단순히 써모스에 부을 수 있으며, 개별 식당은 맛을 위해 수프에 소금과 후추를 추가하지만 맛은 종종 충분합니다.

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