Was ist Ajoblanco?

Ajoblanco ist eine traditionelle andalusische Suppe, die in den Sommermonaten gekühlt wird. Es ist sowohl erfrischend als auch füllt und wurde wahrscheinlich ursprünglich für Arbeiter auf dem Gebiet entwickelt, die eine kalorienreiche Mahlzeit haben wollten, die bei heißem Wetter immer noch erfrischend wäre. Ajoblanco ist zwar weniger bekannt als Gazpacho, eine weitere berühmte spanische Suppe und hat sicherlich seine Fans, und es kann eine unverwechselbare Menüoption für Menschen sein, die gerne mit spanischen Lebensmitteln experimentieren. Die Mandeln sind mit frischem Knoblauch gemahlen und dann mit weißem, krustloses Brot gemischt, das in Wasser getränkt wurde. Sobald eine dicke Aufschlämmung hergestellt wurde, fügt der Koch Olivenöl und Essig in einem langsamen Nieselregen hinzu, so dass sich die Zutaten ohne Quark vermischen. Manchmal wird mehr Wasser zugesetzt, um die Suppe zu verdünnen.

Das Endergebnis ist eine sehr reichhaltige, cremige und überraschend leichte SuppeEs wurde gründlich gemischt. Viele Köche servieren Ajoblanco mit der traditionellen Begleitung von weißen Trauben, obwohl die Peitschen von gekühltem Speck nicht ungewöhnlich sind, und manchmal wird die Suppe mit einer Seite einer Backkartoffel oder zusätzlichen Brot serviert, um so viel wie möglich von der Suppe zu wischen.

Diese kalte Suppe wird manchmal als "weiße Mandelsuppe" oder "weißer Gazpacho" bezeichnet. Technisch gesehen ist „White Gazpacho“ ein bisschen eine Fehlbezeichnung, denn während beide kalten Suppen sind, haben sie sehr unterschiedliche Zutaten, und Ajoblanco ist immer gemischt, während Gazpacho mit intakten Zutaten serviert werden kann. Ajoblanco ist auch viel reicher als Gazpacho, besonders wenn sie mit kalorienreichen Seiten serviert werden.

Diese Suppe bildet eine ausgezeichnete Sommersuppe, da sie cool serviert wird und weil sie so reich ist, kann sie der Hauptverlauf einer Mahlzeit sein. Es ist auch täuschend leicht, also fühlen sich die Gäste nach hinten nicht schwerEr beendet eine Schüssel, obwohl die Suppe sehr reich ist. Es passt gut zu knackigen weißen Weinen wie denen, die in den Sommermonaten in der Regel beliebt sind, und es packt auch gut für Menschen, die nach faszinierenden Potluck -Zutaten suchen. Ajoblanco kann einfach nach dem Transport zu einer Party oder einem Picknick in eine Thermoskanne gegossen werden, wobei einzelne Gäste für den Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen, obwohl der Geschmack oft für sich genommen ist.