새의 둥지 수프는 무엇입니까?

Bird 's Nest Soup 또는 Yan Wo는 중국과 태국을 포함한 아시아의 많은 지역에서 발견되는 열대 조류 인 Swiftlet의 둥지로 만든 전통적인 중국 진미입니다. 이 수프의 독특한 성분은 최음제로 여겨지며 수명을 증가시킵니다. 결과적 으로이 요리는 중국의 일부 지역에서 수요가 많습니다. 수프에 사용 된 새의 둥지는 상당히 비쌀 수 있으며, 접시는 일반적으로 독점 식당에서만 제공됩니다. 이 가족 내의 여러 종은 반향을 사용할 수있어 동굴에 둥지를 틀고 번식시킬 수 있습니다. 이 종은 독특한 구미 타액을 생산하며, 그들은 둥지를 짓는 데 사용합니다. 그들은 공기에 노출 될 때 강화되어 단단한 둥지를 만듭니다. 수확기는 동굴에 들어가서 둥지를 회수하고 청소 한 다음 판매를 제공합니다.

새의 둥지 수프를 만들려면 둥지가 닭고기로 끓입니다. 결과는입니다둥지의 떠 다니는 덩어리가있는 국물; 청크는 요리 할 때 독특한 젤라틴 질감을 가지고 있으며, 이는 모든 소비자의 맛이 아닙니다. 수프는 보통 가볍게 양념되며, 어떤 사람들은 실제로 그것을 부드럽게 발견합니다. 칼슘과 마그네슘과 같은 유용한 미네랄에서는 높아서 적어도 영양 적으로 유익합니다.

새의 둥지 수프와 관련된 심각한 생태 문제가 있습니다. 둥지를 수확하는 많은 회사들이 새들이 번식하기에는 둥지를 너무 빨리 수확하는 것과 같은 부도덕 한 관행에 참여하며, 일부는 특히 유익한 동굴을 보호하기 위해 개인 군대를 설립 한 혐의로 기소되었습니다. 일부 회사는 또한 잘못된 둥지를 생산할 식민지의 성장을 장려하기 위해 잘못된 새의 종에서 둥지를 파괴하여 다른 S를 넣습니다.Wiftlet 종. 이 새들의 전반적인 인구는 아시아에서, 아마도 새의 둥지 수프에 대한 시장 압력 증가로 인해 아시아에서 감소했습니다.

조류의 둥지 수프를 만들기위한 둥지는 아시아 시장에서 얻을 수 있으며, 이는 일반적으로 높은 비용으로 인해 카운터 뒤에 고정됩니다. 채식 고기 대체물로 수프를 만들 수도 있습니다. 일부는 인식 된 최음제 이점이 부족하지만 스위프트 둥지의 질감에 매우 근접 할 수 있습니다.

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