블랙 라임이란 무엇입니까?

검은 석회는 바닷물에 삽입되어 끓인 다음 햇볕에 쬐인 석회입니다. 이 과정은 감귤류 과일을 검은 색에서 회색 또는 갈색으로 변할 수있는 어두운 색으로 바꿉니다. 건조 과정은 리임을 크게 완성하고 수축하는 데 몇 주가 걸릴 수 있으며, 그들에게 중공 모양을 제공합니다. 검은 석회는 중동 요리에 사용되며 다양한 요리에 신맛이 나고 칙칙한 맛을줍니다. 때로는 검은 석회가 실수로 검은 레몬이라고 불리며 다른 일반적인 이름으로는 Lumi, Loomi, Noomi Basra, Omani, Oman Lemons 및 Amani가 있습니다.

건조 된 라임은 일반적으로 1 인치에서 1.5 인치 (2.54 ~ 3.81cm)입니다. 그들의 외부 피부는 어두운 색의 수직 줄무늬로 표시되며 과일 내부는 녹색에서 반짝이는 끔찍한 질감으로 바뀝니다. 최고의 맛은 종종 갈색 또는 황갈색 건조 된 석회에서 발견되는 반면 검은 색은 더 강렬한 맛을 가지고 있습니다. 적절한 보관은 M의 발달을 방지하기 위해 습도로부터 라임을 보호해야합니다.오래된. 곰팡이가 발생하면 검은 석회를 폐기해야하지만 적절한 저장 공간을 사용하면 식료품 저장실에서 2 년 동안 지속되는 것으로 알려져 있습니다.

검은 석회는지면 형태 나 전체의 레시피를 꾸미는 데 사용될 수 있습니다. 전체 검은 석회의 외관은 독특한 맛이나 유쾌한 감귤 향을 나타내지 않습니다. 대신, 그것은 작은 변형 된 호두와 비슷한 으스스하고 적용되지 않는 것처럼 보입니다. 검은 석회를 포함하는 중동 레시피는 종종 렌즈 콩 또는 육류 기반이며 일부 레시피는 검은 석회를 사용하여 특정 쌀, 생선 및 닭 요리를 꾸미고 있습니다. 말린 석회는 으깬 때에도 뜨거운 차를 만드는 데 사용됩니다. 일부 현대 요리사는 맛있는 여름 치료를 위해 차가운 ​​버전을 만들도록 적응했습니다.

건조되고 검은 색의 라임은 오만에서 시작되었습니다. 그것들은 일부 인도 요리법, 특히 이라크와이란에서 만든 요리에서 인기있는 성분입니다. 가장 맛은전체 검은 석회에 존재하며, 가루 형태의 약간의 매운 성을 잃습니다. 어떤 사람들은 검은 석회 조각을 장식으로 사용하는 것을 좋아합니다. 블랙 라임은 먼저 바닷물로 블랭크를 섞어 집에서 말린 다음 일주일 이상 공기 건조 할 수 있습니다.