Capirotada는 무엇입니까?

capirotada 는 선불 기독교의 기독교 준수 중에 종종 고기를 먹지 않는 날에 종종 제공되는 전통적인 멕시코 요리입니다. 그것은 시럽과 과일과 같은 달콤한 요소를 가진 빵 푸딩의 종류이며 녹은 치즈 토핑 형태의 풍미있는 요소입니다. 이 요리는 사순절을위한 금식이 시작되기 며칠 동안 남은 재료를 사용하는 것으로 시작된 것으로 생각됩니다. 접시에는 여러 가지 변형이 있으며, 그 중 일부는 특정 도시 나 지역에 지역에 현지에 있습니다.

카피로 타다 레시피의 첫 번째 녹음은 스페인 종교 재판소에서 17 세기에 발생했습니다. 실제 레시피는 보존되었으며 오늘날에도 여전히 볼 수 있습니다. 카피로 타다의 핵심 성분은 그 이후로 변하지 않았지만 변형이 있습니다. 요리를 만드는 데 관련된 종교적 상징도 있습니다. 다양한 성분은 때때로 그리스도 이야기의 여러 측면을 대표한다고합니다.십자가를 나타내는 계피 막대기와 시럽은 혈액을 상징합니다.

카피로 타다의 주요 성분은 하루 된 빵입니다. 고전적인 멕시코 레시피에서, bolillos 은 요구되고 작은 덩어리로 자르지만, 실제로는 어느 날 빵을 사용할 수 있습니다. 빵을 밤새 말리도록 허용하면 빵이 오븐에서 요리하는 동안 약간의 질감을 유지하는 데 도움이됩니다. 신선한 빵은 빨리 분해되어 칙칙해집니다. 일부 준비는 빵에 질감을 유지하는 데 도움이되도록 빵에 버터로 빠르게 갈색을 두어야합니다.

거의 모든 레시피가 요구하는 Capirotada의 한 부분은 달콤한 시럽입니다. 진정한 레시피는 갈색 설탕과 유사한 정제되지 않은 설탕의 한 유형 인 piloncillos 를 사용합니다. 이것은 계피, 정향 및 물과 혼합되어 빵 위에 붓는 시럽을 만듭니다. 때로는 토마토와 양파를 추가 할 수 있습니다LP 접시의 풍미있는 맛을 강조하기 위해, 다른 시간에는 말린 과일이나 바나나가 추가되어 단맛을 강조합니다.

카피로 타다는 빵을 팬에 겹쳐서 완성됩니다. 각 레벨은 빵 층으로 구성되어 있으며 일부 시럽에 담그는 것입니다. 이것은 팬이 채워질 때까지 반복됩니다. 정확한 레시피에 따라 빵의 최상층은 일반적으로 오븐에서 녹아 갈색으로 변하는 치즈로 코팅됩니다. 일부 클래식 레시피는 치즈를 사용하지 않고 말린 과일과 견과류로 요리를 마무리합니다.