여분의 날카로운 체다는 무엇입니까?

엑스트라 샤프 체다는 2 년 이상까지 숙성 된 강하고 뚜렷한 맛을 가진 단단한 노란색 또는 흰색 치즈입니다. 실제로 치즈 안에 박테리아가 날카로운 맛을 만드는 데 도움이되며 종종 노화되는 동안 왁스 나 천으로 밀봉됩니다. 모든 체다와 마찬가지로 영국에서 시작되었지만 현재 전 세계에서 만들어졌습니다. 다목적 치즈로 간주되며 여러 가지 방법으로 사용될 수 있지만 멕시코 또는 스페인 요리에서 특히 인기가 있습니다.

여분의 날카로운 체다 치즈 유형은 두부를 가열하고 소금을 첨가 한 다음 혼합물을 반죽하여 만들어집니다. 그런 다음 큐브 나 덩어리로 자르고 유청이 배수 될 수 있습니다. 그런 다음 그들은 쌓여서 약 10 분마다 돌립니다. 치즈는 원하는 선명도를 얻을 때까지 일관된 온도로 노화됩니다. 종종 덩어리는 지하 동굴에 저장되어 치즈가 나이가 들기에 적합한 조건을 제공합니다.

체다R 치즈는 치즈 내 단백질과 지방을 분해하는 효소를 생성하는 박테리아로 인해 나이가 들어감에 따라 더 선명 해집니다. 결과는 거의 고기가 많은 강력하고 견고한 맛입니다. 이것은 쇠고기, 닭고기 또는 돼지 고기의 토핑으로 소스에 녹는 데 좋은 선택입니다.

노화하는 동안 여분의 날카로운 체다는 검은 왁스로 밀봉되거나 소규모 회사가 천으로 싸여있을 수 있습니다. 이 저장 방법은 치즈가 호흡을 허용하며, 이는 맛을 향상 시킨다고합니다. 체다 치즈는 델리 서랍에 냉장고에 보관되면 몇 주 동안 유지됩니다. 치즈가 곰팡이가 생기면 버릴 필요가 없습니다. 바깥 곰팡이는 단순히 잘라내어 버릴 수 있으며 나머지 치즈는 여전히 사용될 수 있습니다.

체다 치즈로 요리하는 방법에는 여러 가지가 있으며 식사의 모든 부분에 추가 할 수 있습니다. 크래커 위에 제공되거나 덩어리로자를 수 있습니다.전채를 위해 과일 또는 야채 플래터에 추가했습니다. 여분의 날카로운 체다 소스는 모든 유형의 요리에 훌륭한 토핑을 만듭니다. 파스타, 감자, 쌀 또는 야채로 얽힌 반찬으로 혼합 할 수 있습니다.

이 급격한 맛의 ​​치즈는 종종 강한 맛이 바람직한 멕시코 또는 스페인 요리에서 사용됩니다. 숙성 된 체다 치즈는 온화한 품종보다 더 부서지기 쉬운 경향이 있으므로 쉽게 grate 또는 파쇄되어 피자, 타코, 햄버거, 빵이나 캐서롤을위한 토핑으로 사용할 수 있습니다. 또한 다른 온화한 치즈와 혼합되어보다 균형 잡힌 풍미의 풍미를 만듭니다.