Koulourakia는 무엇입니까?

koulouraki 는 가볍고 약간 달콤하며 보통 부활절 휴일 주위에 제공되는 그리스 페이스트리의 한 유형입니다. 주요 성분은 버터, 계란, 설탕 및 밀가루이지만 정향, Ouzo, Nutmeg 또는 Vanilla와 같은 향료가 첨가됩니다. Koulourakia의 모양은 반죽이 종종 비틀어 지거나 꼰 또는 코일되기 때문에 비슷한 달콤한 페이스트리와 구별됩니다. 생과자의 표면은 계란 세척으로 처리되어 참깨 씨앗을 갈색으로 뿌려줍니다. 페이스트리는 종종 차나 커피와 함께 먹거나 하루 종일 간식으로 제공됩니다.

기본의 전통적인 Koulouraki 반죽은 버터와 설탕이 부드럽게 혼합 될 때까지 버터와 설탕으로 시작합니다. 알은 혼합물에 완전히 포함됩니다. 바닐라, Ouzo 또는 크림과 같은 추가 액체 성분이 사용되는 경우 습식 혼합물에도 첨가됩니다.

Koulourak의 건조 성분.IA는 함께 체로 체로 탔습니다. 이것은 보통 밀가루, 베이킹 소다 및 소량의 소금입니다. 건조 성분은 젖은 성분에 첨가되고 반죽이 두껍지 만 터치에 지나치게 끈적 거리지 않을 때까지 전체 혼합물이 교반됩니다. 이 시점에서 체리 구덩이로 만든 mahlep 과 같은 모든 향료는 추가 될 수 있습니다.

Koulourakia가 출시되는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 일반적인 방법은 단일 로프와 같은 반죽 길이의 반죽을 형성하고, 두 끝을 함께 결합하여 반죽이 부드럽게 자신을 대고 눌러질 때까지 한두 번 비틀어주는 것입니다. 또 다른 방법은 반죽의 단일 길이를 가져 와서 나선형 모양으로 형성하는 것입니다. Koulourakia의 다른 모양에는 반죽 2 개 또는 3 개의 별도 조각으로 만든 머리띠, 그리스 알파벳 문자, 심지어 손 모양

가 포함됩니다.

모양의 반죽은 계란 세척으로 코팅됩니다.t는 굽기 위해 오븐에 배치됩니다. 계란과 물로 구성된 세척은 요리되지 않은 반죽의 표면 위로 닦습니다. 베이킹하는 동안 계란 세척은 생과자에 갈색의 광택이있는 표면을 만드는 데 도움이됩니다. 참깨가 구워지기 전에 koulourakia의 꼭대기에 뿌려지면 계란 세척은 오븐에서 반죽이 상승함에 따라 씨앗을 제자리에 유지하는 데 도움이됩니다. 준비가되면, Koulourakia는 오븐에 넣고 표면에 약간 부풀어 오르고 갈색이 될 때까지 구운 후 즉시 제공되거나 나중에 사용할 수 있도록 가중 용기에 보관할 수 있습니다.

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