クルラキアとは何ですか？

koulouraki は、ギリシャのペストリーの一種であり、軽く、わずかに甘く、通常はイースターの休日の周りに提供されます。主な成分はバター、卵、砂糖、小麦粉ですが、クローブ、ウゾ、ナツメグ、バニラなどの香味料が追加されることがあります。 Koulourakiaの形状は、それらを同様の甘いペストリーと区別します。ペストリーの表面は、卵洗浄で処理され、茶色とゴマの種を振りかけるのに役立ちます。ペストリーはしばしば紅茶やコーヒーと一緒に食べられたり、一日の間におやつとして食べられます。

基本的な伝統的なクルラキの生地は、バターと砂糖が混合されるまで混合されるバターと砂糖で始まります。卵は混合物に完全に組み込まれています。バニラ、ウゾ、またはクリームなどの追加の液体成分が使用されている場合は、濡れた混合物にも追加されます。

koulourakの乾燥成分IAは一緒にふるいにかけられています。これは通常、小麦粉、重曹、少量の塩です。乾燥材料は湿った材料に加えられ、生地が厚くなりますが、触れて過度に粘着性がなくなるまで混合物全体が攪拌されます。この時点で、チェリーピットから作られた mahlep などのフレーバーを追加することができます。

Koulourakiaが展開される方法はいくつかあります。最も一般的な方法は、1つのロープのような長さの生地を形成し、2つの端を一緒に結合し、生地が自分自身に優しく押すまで1回または2回ひねることです。別の方法は、生地の長さを単一の長さにして、スパイラルの形に形成することです。 Koulourakiaのその他の形状には、2つまたは3つの生地で作られた三つ編み、ギリシャ語のアルファベットの文字、さらには手の形が含まれます。

形の生地は、私の前に卵洗浄でコーティングされていますTはオーブンに入れて焼きます。卵と水だけで構成される洗浄は、未調理の生地の表面に磨かれています。焼きながら、卵洗浄は、ペストリーに茶色の光沢のある表面を作成するのに役立ちます。ゴマの種が焼かれる前にクルーラキアの上に振りかけられている場合、卵洗浄は、生地がオーブンで上昇するにつれて種子を所定の位置に保つのにも役立ちます。準備ができたら、Koulourakiaはオーブンに入れられ、わずかに膨らみ、表面に茶色になるまで焼きます。その後、すぐに提供するか、後で使用するために気密容器に保管できます。