Co jsou Koulourakia?

Koulouraki je typ řeckého pečiva, které je lehké, jen mírně sladké a obvykle podávané kolem velikonočních svátků. Hlavními ingrediencemi jsou máslo, vejce, cukr a mouka, ačkoliv se někdy přidávají příchutě, jako jsou hřebíček, ouzo, muškátový oříšek nebo vanilka. Tvar Koulourakia je odlišuje od podobného sladkého pečiva, protože těsto je často kroucené, pletené nebo stočené. Povrch pečiva je ošetřen vaječným mytím, aby mu pomohl hnědé a posypáním sezamových semen. Pečivo se často konzumuje s čajem nebo kávou nebo se během dne podává jako svačina. Vejce jsou do směsi zcela začleněna. Pokud se používají další kapalné přísady, jako je vanilka, ouzo nebo krém, pak se také přidávají do mokré směsi.Ia jsou prosévané společně. To je obvykle mouka, jedlá soda a malé množství soli. Suché ingredience se přidávají do mokrých složek a celá směs se míchá, dokud se těsto neztřídí, ale není příliš lepkavé na dotek. V tomto okamžiku lze přidat jakékoli příchutě - například Mahlep , který je vyroben z cherry nebo prasklých mandlí.

Existuje řada způsobů, jak se Koulourakia vynořit. Nejběžnějším způsobem je vytvořit jediný lano podobný délku těsta, spojit se o dva konce a otočit ho jednou nebo dvakrát, dokud těsto jemně netlačí proti sobě. Dalším způsobem je vzít jednu délku těsta a vytvořit jej do spirálového tvaru. Mezi další tvary pro Koulourakia patří copánky vyrobené ze dvou nebo tří samostatných kusů těsta, písmena řecké abecedy a dokonce i tvar ruky.

tvarované těsto je potaženo vaječným praním před it je umístěn v troubě k péči. Mytí, skládající se z pouhých vajec a vody, je kartáčována přes povrch nevařeného těsta. Během pečení, mytí vajec pomůže vytvořit na pečivo opečený, lesklý povrch. Pokud jsou sezamová semínka posypána přes horní část Koulourakia před jejich pečením, pak vajíčko také pomáhá udržovat semena na místě, když se těsto stoupá v troubě. Jakmile jsou připraveny, jsou Koulourakia umístěny do trouby a pečeny, dokud se mírně nafouknou a zhnědne na povrchu, poté mohou být buď podávány nebo uloženy ve vzduchotěsné kontejneru pro pozdější použití.