O que são Koulourakia?
koulouraki é um tipo de massa grega que é leve, apenas um pouco doce e geralmente servida nas férias da Páscoa. Os principais ingredientes são manteiga, ovos, açúcar e farinha, embora sejam adicionados aromas como cravo, ouzo, noz -moscada ou baunilha. A forma de Koulourakia os distingue de doces semelhantes, porque a massa é frequentemente torcida, trançada ou enrolada. A superfície da massa é tratada com lavagem de ovos para ajudá -la a marrom e aumentar as sementes de gergelim. Os doces são frequentemente consumidos com chá ou café ou servidos como lanche durante o dia. Os ovos são incorporados completamente à mistura. Se ingredientes líquidos adicionais, como baunilha, ouzo ou creme, eles também serão adicionados à mistura molhada.
Os ingredientes secos para KoulourakIA é peneirado juntos. Isso geralmente é farinha, bicarbonato de sódio e uma pequena quantidade de sal. Os ingredientes secos são adicionados aos ingredientes molhados e toda a mistura é agitada até que a massa se torne espessa, mas não excessivamente pegajosa com o toque. Neste ponto, quaisquer aromas - como mahlep , que são feitos de poços de cereja ou amêndoas lascas - podem ser adicionadas.
Existem várias maneiras de Koulourakia ser lançada. A maneira mais comum é formar um único comprimento de massa, unir as duas extremidades e torcê-la uma ou duas vezes até que a massa esteja pressionando suavemente contra si mesma. Outra maneira é tomar um único comprimento da massa e formá -la em forma de espiral. Outras formas para Koulourakia incluem tranças feitas de duas ou três peças de massa separadas, letras do alfabeto grego e até a forma de uma mão.
A massa moldada é revestida em uma lavagem de ovos antes de euT é colocado em um forno para assar. A lavagem, consistindo em apenas ovos e água, é escovada sobre a superfície da massa não cozida. Enquanto assar, a lavagem do ovo ajudará a criar uma superfície dourada e brilhante na massa. Se as sementes de gergelim estiverem sendo polvilhadas por cima da Koulourakia antes de serem assadas, a lavagem do ovo também ajuda a manter as sementes no lugar à medida que a massa se eleva no forno. Uma vez pronto, a Koulourakia é colocada em um forno e assada até que eles tocem levemente e dourados na superfície, após o que podem ser servidos imediatamente ou armazenados em um contêiner com o ar para uso posterior.