Chikki는 무엇입니까?

Chikki는 Maharashtra 지역에서 시작된 인도의 달콤한 간식입니다. 땅콩, 버터 또는 버터 기름과 재거라고 불리는 설탕의 조합입니다. 간식은 빨리 먹을 수있는 작은 사각형으로 자릅니다. 거의 같은 방식으로 만든 같은 요리는 브라질에서도 인기가 있으며, 여기서 pe-de-moleque 입니다. 과일의 추가 또는 다른 유형의 너트의 대체를 포함하여 원래 레시피의 변형이 존재합니다. 이것은 설탕 지팡이와 야자수에서 추출되는 설탕의 한 종류입니다. 설탕은 당밀을 함유하고 크게 정제되지 않기 때문에 뚜렷합니다. 그것은 갈색 설탕과 유사하며 밀도와 끈적함이 동일합니다. 일부 아시아 및 인도 식료품 점은 Chikki를 만드는 데 사용되도록 특별히 설계된 특수 유형의 재거를 판매합니다.

Chikki를 만드는 과정은 매우 간단합니다. 그것은 물과 섞어 들기에서 시럽을 만들어내는 것과 관련이 있습니다.nd 가열 한 다음 버터 또는 버터를 첨가하십시오. 견과류는 필요한 경우 껍질을 벗기고 시럽에 첨가하여 코팅됩니다. 전체 혼합물을 표면에 부어 시트로 롤아웃하여 사각형이나 다이아몬드 모양으로 자릅니다. 마르면 치키는 먹을 준비가되었습니다.

브라질에서는이 방법이 비슷하지만 동일하지는 않지만 비슷합니다. Pe-De-Moleque에 사용되는 땅콩은 시럽에 첨가되기 전에 구운 것입니다. Jaggery 시럽은 Pe-De-Moleque에서 견과류를 코팅하는 데 사용될 수 있지만 시럽에서 당밀이나 갈색 설탕을 사용하는 것이 일반적입니다.

치키의 변형이 존재합니다. 견과류를 시트로 굴리는 대신 쿠키 나 작은 구체처럼 표면에 떨어지고 유기적이고 고르지 않은 모양으로 건조시켜야합니다. 사용되는 견과류의 유형은 완전히 변경 될 수 있거나 전통적인 땅콩은 다른 품종으로 연결될 수 있습니다. 일부 popuLAR 옵션은 캐슈, 호두 및 아몬드입니다. 다른 변형은 건포도와 살구와 같은 말린 과일이 작은 조각으로 깍둑 썰고 땅콩에 추가해야합니다.

더 이국적인 변화에는 특정 향신료 또는 기타 향이 추가됩니다. Chikki의 일부 버전은 Saffron이 덧붙였습니다. 기타에는 카 다몬 또는 고수풀이 있습니다. 견과류 대신에 하나의 레시피는 팝콘 사용을 요구합니다. Chikki의 또 다른 변형은 땅콩 대신 흑백 참깨의 혼합을 사용하는 것입니다.