Kimchi Jigae는 무엇입니까?

더 진정으로 철자가있는 jjigae , Kimchi Jigae 는 소금에 절인 양배추를 준비하는 데 비슷한 발효 야채의 한 종류 인 Kimchi로 만든 한국 스튜입니다. 전통적인 요리, kimchi jigae 는 많은 한국에서 만들어집니다. 김치 외에도이 요리에는 일반적으로 야채, 돼지 고기 및 두부가 들어 있습니다. 그러나 돼지 고기를 생략하여 채식 요리로 만들 수 있습니다.

이 스튜에 필요한 유일한 재료는 김치, 마늘 및 물입니다. 그러나 베이컨 또는 돼지 고기 허리는 일반적으로 kimchi jigae 에 사용됩니다. 돼지 고기는 스튜에 포함시키기 전에 얇은 스트립이나 작은 덩어리로 자릅니다. 스트립이나 큐브를 잘라내는 단단한 두부는 일반적 으로이 요리에 포함되어 있습니다. 종종 버섯, 흰색과 녹색 양파, 녹색 칠리 고추도 추가됩니다.

김치 자체는 수제 일 수 있지만 가장 자주 구매 한 것입니다. 한국에서는 쉽게 찾을 수 있지만 다른 지역에서는 김치가 아시아 시장과 SP에서만 찾을 수 있습니다.ecialty Stores. 주스는 빨간색이며 스튜의 김치와 함께 사용됩니다. 이로 인해 스튜는 일반적으로 대담한 붉은 색을냅니다.

생강과 후추와 같은 향신료는 자주 포함되어 있으며 간장도 종종 추가됩니다. 한국 칠리 페이스트와 한국 칠리 조각도 자주 재료입니다. Authentic Kimchi Jigae 는 한국어 버전과 다른 아시아 버전 사이의 맛에 현저한 차이가 있기 때문에이 칠리 제품의 한국 품종 만 사용할 것입니다. 한국의 고추는 다른 아시아 고추만큼 압도적이지 않습니다.

한국 버전의 된장 인 doenjang 은 김치의 타르트 니스의 균형을 맞추기 위해 추가 될 수 있습니다. Doenjang 는 MISO보다 강하기 때문에 조심스럽게 사용하지 않으면 접시를 압도 할 수 있습니다. 스튜를 두껍게하고 크림 같은 품질을 추가하기 위해 버터도 때때로 올바르게 추가 될 수 있습니다.접시가 열에서 벗어나기 전에.

kimchi jigae 를 만들기 위해 마늘은 먼저 기름으로 튀겨졌습니다. 그 후, 돼지 고기와 양파가 추가되어 튀겨집니다. 그런 다음 김치와 야채가 포함되어 요리됩니다. 튀김 일단 물과 김치 주스가 첨가됩니다. 마지막으로 두부와 버섯을 추가 할 수 있으며 스튜는 거의 1 시간 동안 끓습니다.

번갈아, 고기는 쌀 와인으로 절인 될 수 있습니다. 칠리 플레이크와 붙여 넣기와 함께 마늘, 간장 및 후추와 함께 붙여 넣는 것은 스튜에 포함되기 전에 서로 혼합 될 수 있습니다. 두부는 스튜가 대부분 완료되고 열이 낮아진 후에 만 ​​추가 될 수 있습니다. Kimchi Jigae 은 종종 녹색 양파로 장식됩니다.