Konjac 밀가루는 무엇입니까?

Konjac 밀가루는 아시아의 여러 지역에 고유 한 Konjac 공장의 뿌리의 가루 가공 된 형태입니다. 밀가루는 표준 흰 밀가루 또는 옥수수 전분과 비슷한 모양을 가지고 있습니다. Konjac 밀가루의 가장 일반적인 용도 중 하나는 가루가 거의 완전히 소화 될 수 있고 다른 두꺼움 제와 달리 글루텐이나 설탕이 포함되어 있지 않은 수용성 섬유로 거의 완전히 구성되어 있기 때문에 두껍게하는 제입니다. 밀가루에 대한 또 다른 용도는 체중 감량 원조입니다. 액체로 섭취하면 섬유는 위장에서 팽창하여 가득 차 있다는 느낌을줍니다. 일본에서 Konjac 밀가루는 응고제와 결합되어 젤라틴 국수처럼 먹거나 사탕으로 변할 수있는 konnyaku 식품을 생산합니다. 젤라틴에서 두껍게 또는 성분으로 사용될 때 Konjac 밀가루는 전통적인 두꺼비보다 훨씬 빠르게 젤을 겔화하는 경향이 있으며 옥수수 전분과 같은 유사한 성분보다 최대 10 배 더 효과적입니다.

제품 제품.Konjac 밀가루의 이온은 코마 인 Konjac 식물의 뿌리를 분말로 분쇄하는 것입니다. 이 파우더는 밀가루를 생산하기 위해 일반적인 밀링 기술로 가공됩니다. 영양 적으로 밀가루는 주로 수용성 섬유로 만들어졌으며 생형으로 동물성 제품, 글루텐 또는 설탕이 포함되어 있지 않습니다. 이로 인해 비건 채식을 따르는 사람들과 글루텐과 탄수화물에 대한 편협 또는 알레르기가있는 사람들에게 판매되는 식품에 제품을 사용했습니다.

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두껍게하는 제제 인 Konjac Flour는 옥수수 전분과 매우 유사한 방식으로 사용됩니다. 밀가루는 먼저 차가운 액체와 결합되어 점차적으로 뜨거운 액체에 통합 될 수있는 Konjac 슬러리를 만들어 큰 덩어리를 형성하지 않고 고르게 두껍게해야합니다. 밀가루가 액체에 녹지 않지만 열을 가할 때만 실제로 두껍게되기 시작하기 때문입니다. KonjAC는 매우 강력한 증점제이며, 더 전통적인 성분으로 달성 된 것과는 다른 두꺼운 질감을 초래하는 경향이 있으며, 단순히 두꺼운 혼합물보다는 축축하고 젤라틴 혼합물을 생성합니다.

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일본에서 Konjac 밀가루는 종종 Limewater와 혼합되어 Konnyaku로 알려진 두꺼운 젤리 같은 물질을 생산합니다. 이것은 블록으로 형성되어 국수로 자르고 수프 나 다른 요리로 요리하고 제공 할 수 있습니다. Konnyaku는 또한 다른 성분과 혼합되어 젤리 같은 과자와 사탕을 만들 수 있습니다.