유당이없는 요구르트는 무엇입니까?

염소, 암소 또는 양 우유로 만든 발효 식품 인

요거트에는 유당 불내증으로 고통받는 사람들을 위해 소화하기 어려운 유당이라는 설탕이 들어 있습니다. 유당이없는 요구르트는 종종 코코넛, 아몬드 및 콩 우유와 같은 대안을 사용하여 동물 유제품없이 만들어집니다. 일부 요구르트 제조업체는 유스토트와 유당을 기계적으로 분리하여 유당이없는 요구르트를 만들거나 우유에 락타아제를 첨가하여 우유 알레르기와 불내증을 앓고있는 사람들의 걱정을 완화 할 수 있습니다. 이 요거들은 전통적인 유제품 요거트와 유사하기 위해 프로바이오틱스, 결장 및 면역계를위한 좋은 박테리아를 함유하고 있습니다.

젖소 나 염소의 전통적인 유제품에는 락토스 불행한 설탕이 포함되어 있습니다. 이 설탕은 신체의 천연 효소 인 락타아제에 의해 분해됩니다. 많은 사람들을위한 대체 요거트유당-정외는 간장 또는 아몬드 우유와 같은 유제품 대안으로 만들어집니다. 이 밀크에는 유당 설탕이 없기 때문에 추가 설탕과 식품 등급의 안정제의 도움 없이는 일반 요거트처럼 발효되거나 두껍게 할 수 없습니다.

경우에 따라 유당이없는 요구르트 제조업체는 단순히 요거트 자체에서 유당을 제거합니다. 요거트는 발효 과정과 프로바이오틱스 생산에 도움이되기 위해 어떤 형태의 설탕이 필요하기 때문에, 소량의 설탕 이이 요거트에 첨가됩니다. 덜 심각한 유당 불내증으로 고통받는 사람들의 경우, 유제품에 락타아제를 첨가하여 유당을 분해하는 데 도움이 된 유당 함유 요구르트를 섭취하는 것이 가능할 수 있습니다. 이것은 자연적으로 발생하는 설탕이 여전히 존재하기 때문에 요구르트가 발효되고 좋은 박테리아가 형성 될 수있게합니다.

유당이없는 요구르트는 요리 및 레시피에 쉽게 사용할 수 있습니다.크림 같은 소스 나 스무디로, 맛을 손상 시키거나 소화 화가 발생하지 않습니다. 유당이없는 요구르트의 생균제 함량은 음식과 다른 물질을 분해하기 위해 적절한 양의 양이 필요하기 때문에 일부 경우 소화 화가 완화에 도움이 될 수 있습니다. 개인이 집에서 자신의 유당이없는 요구르트를 만들 수는 있지만, 이는 유제품 우유 및 요구르트 스타터 키트에 접근해야합니다. 이 옵션이 사용되면 다른 유당 함유 식품과의 교차 오염이 문제가 될 수 있으므로 깨끗한 주방에서 요구르트를 준비하는 것이 중요합니다.