O que é iogurte sem lactose?

iogurte, um alimento fermentado feito de cabras, vaca ou leite de ovelha, contém um açúcar chamado lactose que pode ser difícil de digerir para aqueles que sofrem de intolerância à lactose. Um iogurte livre de lactose é frequentemente feito sem laticínios, usando alternativas como coco, amêndoa e leite de soja. Alguns fabricantes de iogurte podem separar mecanicamente a lactose do iogurte para fazer um iogurte livre de lactose, ou podem adicionar lactase ao leite para aliviar as preocupações da digestão para aqueles com alergias e intolerâncias de leite. Muitos desses iogurtes contêm probióticos, boas bactérias para o sistema de cólon e imunológico, para se assemelhar a iogurte tradicional de laticínios. Esse açúcar é quebrado pela lactase, uma enzima natural no corpo que a maioria desses indivíduos não produz o suficiente por conta própria. Muitos dos iogurtes alternativos para aqueles comA intolerância à lactose é feita de alternativas leiteiras, como leite de soja ou amêndoa. Como esses leites não têm açúcar de lactose, eles não podem fermentar ou engrossar como iogurte normal sem a ajuda de estabilizadores adicionais de açúcar e grau de alimento.

Em alguns casos, os fabricantes de iogurte livre de lactose simplesmente removem a lactose do próprio iogurte. Como o iogurte precisa de alguma forma de açúcar para ajudar no processo de fermentação e na produção de probióticos, uma pequena quantidade de açúcar é adicionada a esses iogurtes. Para aqueles que sofrem de um caso menos grave de intolerância à lactose, pode ser possível consumir iogurte contendo lactose que teve lactase adicionado ao laticínio para ajudar a quebrar a lactose. Isso facilita a formação de iogurte e boas bactérias, já que o açúcar que ocorre naturalmente ainda está presente.

iogurte livre de lactose pode ser facilmente usado em cozinhar e receitas, comocomo molhos cremosos ou smoothies, sem comprometer o sabor ou causar perturbações digestivas. O teor de probióticos no iogurte livre de lactose pode ajudar a aliviar a perturbação digestiva em alguns casos, pois essa forma de boa bactéria é necessária em quantidades adequadas para quebrar os alimentos e outras substâncias. É possível que um indivíduo faça seu próprio iogurte livre de lactose em casa, mas isso requer acesso a leite não lácteo e kits iniciantes de iogurte. Se essa opção for usada, é importante preparar o iogurte em uma cozinha limpa, pois a contaminação cruzada com outros alimentos contendo lactose pode se tornar um problema.