작은 더비는 무엇입니까?

다양한 유형의 더비 스타일 치즈 중 Little Derby는 영어 치즈가 전통적으로 만들어지는 Derbyshire 외부에서 생산되는 종류를 나타냅니다. 온화한 치즈는 일관성과 맛 모두에서 체다 치즈와 비슷합니다. 많은 작은 더비 치즈는 세이지와 같은 향기로운 허브로 맛을냅니다.

작은 더비 치즈는 쾌적하고 온화한 맛이 있습니다. 색칠은 전통적인 더비 치즈보다 어둡습니다. 이것은 더비 치즈에 색칠을 제공하는 데 사용되는 안토 씨앗이 일반적으로 작은 더비를 만드는 데 사용되지 않기 때문입니다. 그러나 치즈의 채색은 레드 와인 담아로 제공되어 치즈의 껍질을 풍부하고 오렌지 색조로 만듭니다.

좋은 작은 더비는 사용하기 전에 최소 6 개월에서 7 개월 동안 왼쪽에서 나이가 남아 있습니다. 이 유형의 치즈는 저온 살균 젖소 우유로 만들어져 전체 치즈의 거의 절반을 뚱뚱하게 구성합니다. 작은 더비를 만드는 데 사용되는 레넷 또는 소화 효소는 평소입니다.채식 성분. 이것은 소의 뱃속에서 발견 된 렌넷으로 만들어진 전형적인 치즈 구성과 다릅니다.

허브에서 야채에 이르기까지 다양한 유형의 향료 제제는 작은 더비의 라운드에 풍미 뉘앙스를 심을 수 있습니다. 양파는 마늘과 마찬가지로이 치즈로 인기있는 향료제입니다. 세이지, 향신료, 후추 및 기타 많은 허브 외에도 더비 치즈의 맛을 수정하는 데 사용될 수 있습니다. 말린 고추는 치즈에 열등한 열을 제공 할 수 있으며 겨자와 같은 조미료는 치즈를 칙칙하게 만들 수 있습니다. 다른 많은 치즈와 마찬가지로 더비는 원하는 경우 나무로 담배를 피울 수 있습니다.

완성 된 단단한 치즈는 일반적으로 둥근 모양입니다. 이와 같이 판매되거나 얇게 썬 웨지로 판매 될 수 있습니다. 완제품은 일반적으로 매우 무겁기 때문에 이름을기만 제목으로 만듭니다. 체다 치즈와 유명하고 비슷한 맛으로 인해 체다는 일반적으로 더 인기가 있습니다.한 리틀 더비 (Han Little Derby)는 덜 알려진 치즈를 크게 돋보이게합니다. 더비의 팬들은 그것이 체다보다 약간 온화하다는 것을 알고 있습니다.

이 유형의 더비 치즈를 사용하는 것도 체다를 사용하는 것과 유사합니다. 샌드위치에 얇게 썰거나 사용할 수 있습니다. 녹은 채소에 붓거나 야채 위에 부어 빵을 담그거나 파스타에 뿌려 질 수 있습니다.