リトルダービーとは何ですか？

さまざまな種類のダービースタイルのチーズのうち、リトルダービーは、英語のチーズが伝統的に作られているダービーシャーの外で生産される種類を指します。マイルドチーズは、一貫性と味の両方でチェダーチーズに匹敵します。多くの小さなダービーチーズには、賢者などの芳香族のハーブが味付けされています。

小さなダービーチーズは心地よくマイルドな風味があります。その着色は、伝統的なダービーチーズよりも暗いです。これは、ダービーチーズの着色を提供するために使用されるアナトシードが通常、リトルダービーを作るのに使用されないという事実によるものです。ただし、チーズの色は赤ワインで浸され、チーズの皮をより豊かなオレンジ色の色合いにします。

少なくとも6か月または7か月前に、良い小さなダービーが年齢を抱えています。このタイプのチーズは、低温殺菌された牛乳で作られており、チーズ全体のほぼ半分の脂肪成分をもたらします。リトルダービーを作成するために使用されるレンネット、または消化酵素は普通ですベジタリアンコンポーネント。これは典型的なチーズの組成とは異なります。これは、牛の胃にあるレンネットで作られています。

ハーブから野菜まで、さまざまな種類の香味料剤を使用して、小さなダービーのラウンドにフレーバーニュアンスを植え付けることができます。タマネギは、ニンニクと同様に、このチーズを備えた人気のある香料です。セージ、チャイブ、黒胡pepper、その他多くのハーブに加えて、ダービーチーズの味を修正するために使用できます。ドライチリはチーズに熱狂的な熱を供給しますが、マスタードのような調味料はチーズをピリッとすることができます。他の多くのチーズと同様に、必要に応じてダービーは木材で喫煙することができます。

完成したしっかりしたチーズは、通常、丸い形です。そのように販売されるか、スライスされたウェッジで販売される場合があります。完成品は通常非常に重く、その名前は欺cept的なタイトルになっています。チェダーチーズと同様の風味があるため、チェダーは通常より人気がありますハン・リトル・ダービー、そしてあまり知られていないチーズを大きく売れます。ダービーのファンは、それがチェダーよりわずかに穏やかであることを知っています。

このタイプのダービーチーズを使用することは、チェダーの使用にも似ています。スライスしてサンドイッチで使用するか、立体され、正式な集まりでワインを添えて提供できます。溶かしてソースに調理して、野菜の上に注ぐ、パンを浸したり、パスタで霧雨を降めたりすることができます。