Was ist kleines Derby?
der verschiedenen Arten von Käse im Derby-Stil bezieht sich nur wenig Derby auf die Art, die außerhalb von Derbyshire produziert wird, wo die englischen Käse traditionell hergestellt werden. Der milde Käse ist sowohl in seiner Konsistenz als auch in seinem Geschmack mit Cheddar -Käse vergleichbar. Viele kleine Dereheisen von Derby werden mit einem aromatischen Kraut wie Salbei gewürzt.
Little Derby -Käse hat einen angenehmen, milden Geschmack. Die Färbung ist dunkler als herkömmlicher Derby -Käse. Dies liegt an der Tatsache, dass der Annato -Samen, mit dem die Färbung in Derby -Käse bereitgestellt wurde, normalerweise nicht zur Herstellung kleiner Derby verwendet wird. Die Färbung für den Käse wird jedoch mit einem Rotweinbahler bereitgestellt, der die Rinde des Käse zu einem reicheren orangefarbenen Farbton macht.
Ein gutes kleines Derby wird mindestens sechs oder sieben Monate vor der Verwendung mindestens sieben Monate alt. Diese Art von Käse besteht aus pasteurisierter Kuhmilch, was zu einer fetten Komponente von fast der Hälfte des gesamten Käses führt. Das Lab oder das Verdauungsenzym, das zum Erstellen kleiner Derby verwendet wird, ist üblicheine vegetarische Komponente. Dies unterscheidet sich von der typischen Käsezusammensetzung, die mit dem im Magen einer Kuh gefundenen Letten hergestellt wird.
Viele verschiedene Arten von Aroma -Agenten, von Kräutern bis hin zu Gemüse, können verwendet werden, um Nuancen von Geschmack in einer Runde von Little Derby zu vermitteln. Zwiebeln sind ein beliebter Aromagmittel mit diesem Käse, ebenso wie Knoblauch. Neben Salbei können Schnittlauch, schwarzer Pfeffer und viele andere Kräuter verwendet werden, um den Geschmack von Derby -Käse zu verändern. Getrocknete Chili kann dem Käse eine pikanische Hitze liefern, während Gewürze wie Senf den Käse spritzig machen können. Wie viele andere Käsesorte kann Derby falls gewünscht mit Holz geraucht werden.
Der fertige, feste Käse ist normalerweise eine runde Form. Es kann als solche oder in geschnittenen Keilen verkauft werden. Das fertige Produkt ist normalerweise sehr schwer und macht seinen Namen zu einem irreführenden Titel. Cheddar ist aufgrund des renommierten und ähnlichen Geschmacks wie Cheddar -Käse in der Regel beliebter tHan Little Derby und übertrifft stark den weniger bekannten Käse. Fans von Derby wissen, dass es etwas milder ist als Cheddar.
Verwenden dieser Art von Derby -Käse ähnelt auch der Verwendung von Cheddar. Es kann auf Sandwiches in Scheiben geschnitten und verwendet werden oder mit Wein bei einer formellen Versammlung serviert werden. Es kann geschmolzen und in eine Sauce gekocht werden, um auf Gemüse zu gießen oder Brot einzutauchen oder sogar auf Nudeln zu beträufeln.