파전이란 무엇입니까?

Pajeon 는 녹색 양파를 기본 성분으로 특징 짓는 한국 음식입니다. 가장 기본적인 형태로 밀가루, 물 및 녹색 양파 만 포함하는 팬케이크 또는 오믈렛의 한 종류입니다. 그러나 레시피의 변형에는 계란, 조개류, kimchi 또는 기타 야채가 포함될 수 있습니다. 간단한 준비와 빠른 요리 시간은 요리를 정오 간식으로 또는 저녁 식사 프레젠테이션 중에 더 많은 음식의 일부로 매우 인기가 있습니다. 파종이 제공되면 쌀, 콩 두부, 식초 소스 소스를 동반하거나 돼지 고기가 뿌려 질 수 있습니다.

파후온을 물과 밀가루로 만들기위한 가장 간단한 반죽. 물은 매우 차갑게 유지되어 팬케이크가 익을 때 팬케이크가 더 선명 해집니다. 사용 된 밀가루는 흰 밀가루, 쌀가루 또는 메밀 가루 일 수 있으며, 후자는 한국의 특정 지역에서 사용됩니다. 접시의 일부 버전에서는 준비된 멍청한 쌀이 반죽에 추가되어 더 많이 제공합니다.질감.

모든 파전 레시피에서 요구되지는 않지만 계란은 접시에 다른 방식으로 추가 할 수 있습니다. 물과 밀가루 반죽에 구타를 당하고 채찍질하여 접시에 더 많은 체중과 키가 더 높습니다. 일부 지역에서 알을 첨가하는 더 전통적인 방법은 팬에 여전히 팬에있는 동안 조리 된 팬케이크 위에 구타 계란을 부어 상단에 단일 얇은 층을 형성하는 것입니다.

식기 요리는 기름이 달린 뜨거운 팬에 재료를 추가하여 시작합니다. 고전적인 접시는 팬의 층에 나란히 배열 된 녹색 양파를 사용합니다. 그들은 가열 될 때까지 요리됩니다. 굴, 홍합, 김치, 콩 두부 또는 녹두 콩 콩나물과 같은 다른 성분도 팬에 첨가되어 따뜻하게합니다.

반죽은 팬의 성분에 부어집니다. 열이 발생합니다파종 반죽은 요리 할 때 설정하여 바닥에 갈색 크러스트를 형성합니다. 거의 끝까지 요리를 한 후에는 전체 팬케이크가 팬에 뒤집히고 반대쪽에서 요리 할 수 ​​있습니다. 두 번째면이 약간 갈색으로되면 접시가 완성됩니다.

팬케이크는 작은 개별 디스크에서 또는 개별 슬라이스로 잘린 단일 디스크로 요리 할 수 ​​있습니다. Pajeon은 일반적으로 매우 뜨겁거나 녹색 양파, 식초 및 간장 소스의 매운 조합으로 담그는 소스와 함께 제공됩니다. 또한 쌀이나 튀긴 콩 두부를 동반 할 수 있습니다.