PINCA는 무엇입니까?

부활절 시대에 이스트 리아와 다 마티아의 크로아티아 해안 지역은 Pinca 로 알려진 수천 개의 계란 기반 달콤한 빵을 펌핑하여 다른 색의 계란 테마 제물을 보완합니다. 이름 sirnica 에 의해서도 알려진이 원형 케이크는 슬로베니아와 크로아티아 전역과 이탈리아의 일부 지역에서 늦은 Lenten 축하 행사에서 정기적으로 제공됩니다. 케이크 반죽은 밀가루, 우유, 달걀 노른자, 감귤 풍미, 바닐라, 설탕, 소금, 효모, 버터, 때로는 3 점의 별이 상단으로 자르기 전까지 구워 질 때까지 구운 작은 술로 공을 뿌립니다.

적절한 pinca를 만들려면 정확한 측정이 필요합니다 . 오스타리아 이스트리아나 웹 사이트의 샘플 레시피는 유럽 이스트 리아 지역의 정치적으로 분열 된 크로아티아 인과 슬로베니아에 대한 요리 및 기타 문화 정보를 제공하는 전통적인 달마시안의 성분을 포함합니다. 케이크 반죽 4 개를 만들려면 2 파운드 (약 1kg)의 밀가루 휘핑 W가 필요합니다.적절한 양의 효모 및 7 온스 (약 200 g)의 실온 버터. 이 공의 꼭대기에서 만들어진 우울증에는 5 개의 계란 노른자 인 7 온스가 있습니다. (약 200g)의 과립 설탕, 바닐라 추출물 몇 방울, 소금 한 덩어리, 약간의 감귤 향, 아마도 브랜디와 럼의 샷. 일부 요리사는 또한 잠재적으로 더 풍부한 최종 제품을 위해 반죽에 약간의 우유를 추가합니다.

이 성분들은 균일 한 일관성에 도달 할 때까지 반죽을 통해 반죽을 반죽합니다. 반죽이 실온에서 몇 시간 동안 앉은 후에는 크기가 두 배가되어 입증이라는 베이킹 기술입니다. 그런 다음 반죽의 동일한 크기의 공장으로 나뉘어져 있으며, 계속 상승하기 위해 따로 보관됩니다.

약 1 시간 후, Pinca 케이크는 3 점 스타의 패턴에서 상단을 따라 얇게 썰어 기름칠 팬 위에 놓습니다. 그들의 꼭대기는 닦았습니다계란 노른자가 많고 과립 화 된 품종보다 코저 설탕이 뿌려집니다. 케이크는 적어도 20 분 동안 약 400 ° F (약 200 ° C)에서 굽지 만 적절하게 마무리하는 데 45 분 정도 필요할 수 있습니다. 이 케이크는 노른자와 설탕에서 맨 위에 황금빛 갈색이고 하이퍼 달콤해야합니다.

Pinca 을 제시하는 일반적인 방법은 특별한 식사를 위해 테이블 ​​중앙에 십자가에 있습니다. 많은 크로아티아 베이커들은 또한 primorski uskrsne bebe 로 알려진 변형을 만듭니다.이 얇은 핀카 반죽이 얇고 딱딱한 딱딱한 부활절 달걀과 멀리 떨어진 얇은 핀카 반죽을 끈으로 묶어 멍청한 아기 예수와 모호한 닮은 점을 만듭니다.