Ricotta는 무엇입니까?

Ricotta는 이탈리아에서 개발되었지만 전 세계에서 제조 및 판매 된 유청 치즈입니다. Lasagna, Cannoli 및 부드럽고 온화한 치즈 제품을 사용해야하는 많은 다른 맛있는 요리에 출연하는 매우 유연하고 맛있는 유제품 제품입니다. 이 이름은 실제로 이탈리아어로 "다시 요리하는 것"을 의미하며, 이는 리코 타가 제조되는 방식에 대한 언급을 의미합니다. 치즈는 또한 영양가가 높지만 맛은 다소 부드럽습니다.

치즈에서 배수 된 유청은 리코 타를 만들기 위해 재활용됩니다. 대부분의 치즈 제작에는 우유를 구제하고 유청을 배출하고 두부를 형태로 퍼 내야합니다. 유청은 일반적으로 폐기되지만 때로는 동물 사료를 위해 유지되거나 다른 치즈를 시작합니다. 리코 타를 만들 때이 유청은 다시 가열되어 유청에 단백질을 표면으로 가져옵니다. 유청이 가열되면서 식초 또는 다른 유형의 산이 첨가되어 분리를 촉진하고 온도가 더 높아집니다.락탈 부민 또는 단백질을 표면으로 올라갑니다. 이 단백질은 이틀 동안 매우 미세한 치즈 천으로 배출 된 다음 치즈를 시장에 출시합니다.

Ricotta Salata와 같은 일부 버전은 성형 및 숙성되지만 미국에서는 거의 볼 수 없지만 이탈리아 요리의 독특한 부분을 형성하지만

Ricotta는 일반적으로 신선한 치즈입니다. 치즈는 빨리 먹고 그때까지 냉장 보관해야합니다. 또한 나중에 사용하기 위해 얼어 붙을 수 있으며 약 6 개월 동안 얼어 붙을 것입니다. 많은 레시피는 치즈를 요구하며, 이는 다양한 요리에 훌륭한 질감과 맛을 빌려줍니다.

일반적으로 리코 타는 젖소 우유 유청으로 만들어졌지만 양과 염소도 사용됩니다. 양이나 염소 유청이 사용되는 경우,이를 나타내도록 명확하게 표시되어 있습니다. Ricotta에 대한 수요가 높은 세계의 많은 지역에서는 Milk Althoug에서 직접 만들 수 있습니다.H는 더 건조하고 크림 같은 경향이 있습니다. 우유로 만들 때, 산을 첨가하기 전에 우유를 가열하고 전통적인 리코 타를 만들 때와 마찬가지로 단백질이 표면으로 올라갑니다. 혼합물은 치즈 천을 통해 긴장 될 수 있으며 며칠 동안 앉을 수 있습니다.

Ricotta는 매우 인기가 높았으며 일반적으로 비교적 저지방 제품이므로 다이어트 자에게 이상적입니다. 일부 유제품은 지방이없는 형태로 판매하지만 지방 함량의 차이는 그다지 중요하지 않을 수 있으며 정상적인 품종의 맛이 바람직 할 수 있습니다.