암석 대구는 무엇입니까?

암석 대구는 동 태평양 출신의 바닷물 물고기 인 Rockfish의 시장 이름입니다. 이 물고기는 때때로 "태평양 스 내퍼"또는 "빨간 도미"로 표시되어 해당 종에 대한 소비자 수요가 활용됩니다. 소비자는 도미 물고기가 북미 서해안에서 살지 않는다는 것을 알아야하며, 호주와 미국의 동부 해안에서 오는이 섬세한 맛이 많은 물고기가 많이 있습니다. 도미라고 주장하는 물고기는 동부 태평양에서 올 수 없습니다.

암석은 얕은 해수에 살고 있으며 다양한 모양과 크기로 제공됩니다. 가장 일반적으로 상업적으로 낚시를하는 유형은 흐릿한 질감으로 요리하는 확고하고 마른 흰 살을 가지고 있습니다. 그것은 매우 온화한 맛을 가지고 있으며 고기는 매우 다재다능합니다. 육체는 도미만큼 부드럽고 약간 달콤하지 않기 때문에 사람들은 부적절하게 라벨을 붙인 록 대구를 구입할 때 종종 실망합니다.

이 물고기는 확고한 육체이기 때문에 GR에 이상적입니다.병과 튀김. 또한 오븐과 증기선에서도 잘 작동하며 가벼운 맛의 육체는 맛과 매리 네이드를 상당히 쉽게 취합니다. 이 물고기는 항상 서빙하기 전에 완전히 익힌지 확인하기 위해 항상 테스트해야합니다. 약간 촉촉한 불투명 한 살을 가져야합니다.

양심적 인 소비자가 알고 싶어하는이 물고기와 관련된 생태 학적 우려가 있습니다. 트롤링은 많은 해산물 옹호 단체에서 추천하지 않습니다. 트롤링은 해저를 손상시키고 다른 어종을 다치게 할 수 있기 때문입니다. 라인으로 잡힌 물고기는 합리적으로 좋은 선택이지만,이 물고기는 성숙하는 데 오랜 시간이 걸리기 때문에 인구는 남획에 매우 취약합니다.

구매자는 구매자가 구매하는 물고기의 진정한 정체성을 알지 못할 수도 있기 때문에 생선 시장에서 라벨링의 지속적인 남용도 우려됩니다. 많은 m에서“도미”로 표시된 물고기아켓은 일반적으로 또 다른 어종이며, 암석 대구는 진정한 대구가 아니라 혼란에 추가하기 위해서는 단지 진정한 대구가 아닙니다. 어류 시장은 라벨링의 문제를 항상 알고있는 것은 아닙니다. 일단 물고기가 판매되면 유전자 검사가없는 종을 말하기가 어려울 수 있습니다. 물고기 라벨링에서 진실에 관심이있는 소비자는 식별하기가 훨씬 쉽습니다.