Samgyetang은 무엇입니까?

Samgyetang은 여름의 열기에 전통적으로 제공되는 일종의 한국 수프입니다. 이름은 "닭고기 수프"를 의미합니다. 이 가벼운 향이 나는 수프에는 닭 전체가 포함되어 있으며 다른 성분으로 채워져 매우 부드럽게 될 때까지 끓입니다. Samgyetang은 매우 뜨거운 한국 여름에 고통받는 사람들에게 강장제로 간주됩니다. 한국에는이 수프 만 제공하는 많은 전문 레스토랑이 있습니다.

전체 어린 닭은 요리의 기초입니다. 전통적으로 그것은 닭이 너무 어리기 때문에 아직 알을 낳지 않습니다. 닭 전체를 포함하는 각 그릇마다 식당에서 관례 적입니다. 일부 현대식 레시피는 식당 당 하나의 코니쉬 게임 암탉을 요구합니다.

닭 외에도 Samgyetang은 달콤한 또는 글 루틴, 쌀, 인삼, 말린 쥬 주브 및 생강을 포함합니다. 이들은 닭 안에 채워져 꼬치 또는 몇 바늘로 닫힙니다. 쌀은 종종 닭고기에 채워지기 전에 몸을 담그고 C를 요리 할 수 ​​있도록 도와줍니다.ormpletely.

이 수프의 주요 향료제 인 Ginseng은 전통적으로 중국어와 한국 의학 및 요리에 사용되는 뿌리입니다. 뿌리는 길고 두껍고 삐걱 거립니다. Ginseng은 수프에게 약간 쓴 맛을줍니다.

Jujubes는 말린 형태의 자두와 같은 과일입니다. 날짜와 관련이 없지만 외모와 말린 질감으로 인해 종종 "중국 날짜"라고 불립니다. 그들은 수프에게 온화한 단맛을줍니다. 소나무 너트와 밤나무도 종종 수프에 사용됩니다.

일부 레시피는 닭고기 국물에 닭고기를 요리 할 것을 요구하며, 수프는 더 깊은 맛을줍니다. 깨끗하고 가벼운 맛의 국물을 위해 수프는 닭고기가 제대로 익을 때까지 끓입니다. 더 긴 끓는 것은 맛이 더 강한 흰색 또는 흐린 국물을 생성합니다.

전통적으로, Samgyetang은 열을 유지하는 데 도움이되는 점토 그릇에 여전히 끓는 테이블로 가져옵니다. 제공되는 수프는 n입니다구약 고도로 매운, 종종 약간 밑에 늘어납니다. 작은 소금과 후추 그릇이 테이블 위에 놓여 식당이 원하는대로 그릇에 추가 할 수 있습니다. 일부 식당은 대신 조미료에 닭고기 조각을 담그는 것을 선호합니다.

한국의 대부분의 식사에는 한국 요리의 필수품 인 매운 발효 야채 혼합물 인 김치가 포함됩니다. Samgyetang은 전통적으로 Daikon Radishes로 만든 Kimchi 인 Kkakdugi 과 함께 제공됩니다. 붉은 고추로 만든 매운 조미료 인 kochujanggi 는 종종 옆에 제공되며 식당은 원하는대로 수프에 추가 할 수 있습니다.