Ustilago Maydis는 무엇입니까?

옥수수 smut으로도 알려진

Ustilago Maydis는 옥수수에서 질병을 일으키는 병원성 곰팡이입니다. 그것은 옥수수에 튀어 나오거나 화상 모양으로 보입니다. 해충으로 여겨지고 많은 국가의 농민들에 의해 파괴되었지만 곰팡이는 라틴 아메리카 요리와 약초 요법에도 사용됩니다.

곰팡이는 옥수수 식물에서 공급하여 작물의 전체 수율을 감소시킵니다. 농작물의 일부를 공급할 수 있지만 종종 식물의 난소를 통해 들어갑니다. 이런 일이 발생하면 COB 커널은 큰 버섯 같은 종양 또는 담낭으로 대체됩니다. 블루 블랙 포자로 가득 찬이 담즙은 옥수수에게 멍이 들었습니다. 구조물은 식물의 술, 줄기, 새싹 및 잎에도 나타날 수 있습니다.

라틴 아메리카 국가에서 진미로 간주되는 Ustilago Maydis를 함유 한 옥수수는 종종 영향을받지 않는 작물보다 더 높은 가격으로 판매됩니다. 담즙은 수분을 유지하기 위해 어릴 때 수확됩니다. 이것은 일반적으로 우리가 2 ~ 3입니다옥수수의 귀가 감염에 걸렸다.

음식으로 준비 할 때, U. Maydis는 일반적으로 퀘사 디야와 같은 옥수수 기반 식사를 채우는 데 사용됩니다. 그들은 달콤하고 흙이 많은 버섯과 비슷한 맛을 가지고있어 인기있는 전채와 수프 성분도 만듭니다. U. Maydis는 영양소가 풍부하며 높은 수준의 비타민, 올레산, 리놀레산 및 필수 아미노산을 함유하고 있습니다. 또한 단백질과 탄수화물의 공급원입니다.

미국 남서부에서 Zuni Tribe와 같은 원주민 부족은 Ustilago Maydis를 사용하여 노동을 유도했습니다. 그들은 곰팡이를 생명 세대의 상징이라고 언급했습니다. 그러나 대부분의 부족은 단순히 요리에 그것을 사용했습니다.

Basidiomycetes 곰팡이 가족의 구성원 인 Ustilago Maydis는 라틴 아메리카의 Aztecs가 곰팡이에게주는 Huitlacoche라고도합니다. 이것은 "레이븐의 배설물"으로 번역됩니다. 라틴어미국 농민들은 최대한의 유용성과 이익을 위해 나타날 때 의도적으로 감염을 퍼뜨립니다.

다른 나라의 많은 농민들은 감염된 농작물을 파괴하지만 유럽과 미국 정부와 요리사는 성장과 판매를 장려하려고 시도했습니다. 식품에 대한 수요에 부응하기 위해 플로리다와 펜실베니아의 농장은 생산을 위해 작물을 감염시킬 수있었습니다. 곰팡이가 작물을 감염시키는 것을 막기 위해 할 수있는 농부는 거의 없습니다. 일부는 Ustilago Maydis를 함유 한 옥수수를 옥수수 사일리지로 사용하여 가축을 먹이기 위해 사용합니다.