Co je Ustilago Maydis?

také známý jako kukuřice, Ustilago Maydis je patogenní houba, která způsobuje onemocnění v kukuřici. Vypadá to jako spálený nebo spálený vzhled na kukuřici. Přestože je to považováno za škůdce a zničený zemědělci v mnoha zemích, houba se používá v latinskoamerickém vaření i v bylinných prostředcích.

houba se živí z kukuřičné rostliny, čímž se snižuje celkový výnos plodiny. Může krmit jakoukoli část plodiny, i když často vstupuje skrz vaječníky rostliny. Když k tomu dojde, jádra COB jsou nahrazena velkými nádory podobnými hubům nebo žlučníky. Tyto žlučníky, plné modro-černých spór, jsou to, co dává kukuřici pohmožděný vzhled. Struktury se mohou také objevit na střapcích, stopkách, pupenech a listech rostlin.

považoval za pochoutku v latinskoamerických zemích, kukuřice obsahující Ustilago Maydis se často prodává za vyšší cenu než nedotčené plodiny. Galls se sklízí, zatímco jsou mladí, aby si udrželi svou vlhkost. To jsou obvykle dva až třiEK po uchu kukuřice se infekci nakazilo.

Při připravenosti jako jídlo se U. maydis obvykle používá jako náplň v jídlech na bázi tortilly, jako jsou quesadilly. Mají chuť podobnou chuti sladké, zemité houby, díky čemuž jsou také populární předkrm a polévkovou ingrediencí. U. maydis je bohatý na živiny a obsahuje vysoké hladiny vitamínů, kyselin olejové, linolové kyseliny a esenciální aminokyseliny. Je to také zdroj bílkovin a uhlohydrátů.

V americkém jihozápadě používaly domorodé kmeny, jako je kmen Zuni, Ustilago Maydis k vyvolání práce. House označili za symbol tvorby života. Většina kmenů je však jednoduše použila při vaření.

Člen rodiny Basidiomycetes Fungi, Ustilago Maydis je také známý jako Huitlacoche, jméno, které Aztécké houby daly v Latinské Americe. To se promítá do „Raven's Excrement“. latinskýAmeričtí zemědělci cíleně rozšířili zamoření, když se zdá, že pro maximální použitelnost a zisky.

Mnoho zemědělců z jiných zemí ničí infikované plodiny, ačkoli evropské a americké vlády a šéfkuchaři se pokusili podpořit jeho růst a prodej. Aby udržel krok s poptávkou po jídle, bylo povoleno farmám na Floridě a Pensylvánii infikovat své plodiny pro její výrobu. Existuje jen málo zemědělců, aby zabránili houbě v infikování plodin. Někteří používají kukuřici obsahující Ustilago Maydis jako kukuřičnou siláž k krmení jejich hospodářských zvířat.