Yeung Chow Fried Rice는 무엇입니까?

Yeung Chow Fried Rice는 냄비로 만든 볶음밥입니다. 재료는 다를 수 있지만이 요리에는 일반적으로 계란, 완두콩, 당근이 포함 된 밥이 포함되어 있습니다. Yeung Chow Fried Rice의 많은 품종에는 새우 또는 쇠고기와 같은 추가 고기가 제공됩니다. 이 요리는 가장 인기있는 볶음밥 요리 중 하나이며 전 세계의 중국 레스토랑과 가정 주방에서 찾을 수 있습니다. Yeung Chow Fried Rice는 Yangzhou Chaofan 또는 Yeung Chao Fried Rice라고도 할 수 있습니다.

일반적으로 Yeung Chow Fried Rice를 준비하는 것은 갈색 마늘, 생강 및 돼지 고기로 시작합니다. 바비큐 돼지 고기는 일반적으로 깍둑 썰기입니다. 이 시점에서 종종 새우, 종종 새우도 추가됩니다. 고기가 완전히 익고 돼지 고기가 거의 바삭 바삭 해지면 구타 계란이 혼합물에 첨가되어 스크램블됩니다. 완두콩, 당근 및 녹색 양파와 같은 쌀과 야채는 야채가 부드럽지만 바삭 바삭해질 때까지 쏟아져 요리됩니다.때로는 야채가 추가되기 전에 야채가 구워 지거나 찐 것입니다.

다른 유형의 볶음밥과 마찬가지로 Yeung Chow 프라이드 쌀은 하루 전 쌀로 준비하는 것이 가장 좋습니다. 이것은 쌀이 냄비에서 익을 때 으스스한 상태를 유지할 수있을 정도로 단단하고 건조 할 수 있도록 도와줍니다. 최근에 제조 된 쌀은 볶음밥이 단단해질 때까지 냉장 밥에 너무 촉촉합니다.

Yeung Chow Fried Rice는 대부분 식당에서 먹는 경우가 많지만 집에서도 만들 수 있습니다. 주방에서 만든이 요리의 버전은 종종 중국 식당에서 발견되는 것보다 영양가가 높습니다. 여분의 나트륨 및 모노 소듐 글루타메이트 (MSG)의 추가와 레스토랑 요리에 일반적으로 사용되는 높은 요리 온도는 홈 스타일 방법을 사용하여 준비된 것 보다이 요리의 레스토랑 버전을 덜 건강하게 만들 수 있습니다.

tYeung Chow Fried Rice에 사용되는 바비큐 돼지 고기의 YPE를 Cha Siu라고합니다. 그것은 뜨거운 불로 침을 뱉고 구운 매운 돼지 고기를 구운 것으로 만들어집니다. 이 돼지 고기를 준비하는 수단은 멕시코에서 만든 아도다 돼지 고기와 다소 비슷합니다. 멕시코에서 만든 양념 고기는 고기를 고온으로 구운 횃불이나 열원 옆에 수직 회전하는 침에 쌓여 있습니다. 두 가지 방법의 결과는 일반적으로 더 부드럽게 조리 된 내부 고기 주머니를 둘러싼 다소 바삭하고 맛이 좋은 외부 층입니다. 침을 뱉어서 특별한 장비가 필요하기 때문에 대부분의 가정 요리사는 사전 구운 돼지 고기를 사거나 바베큐 또는 오븐에 구운 비슷한 양념 돼지 고기를 대체합니다.