Was ist Yeung Chow gebratener Reis?

Yeung Chow gebratener Reis ist eine Art gebratener Reis in einem Wok. Die Zutaten können variieren, aber dieses Gericht umfasst normalerweise Reis mit Eiern, Erbsen und Karotten, die mit einem besonderen Stil von gegrilltem Schweinefleisch gewürzt sind. Viele Sorten von Yeung Chow gebratenen Reis haben auch ein optionales zusätzliches Fleisch wie Garnelen oder Rindfleisch. Dieses Gericht ist eines der beliebtesten gebratenen Reisgerichte und befindet sich in chinesischen Restaurants und Heimküchen auf der ganzen Welt. Der gebratene Reis von Yeung Chow kann auch Yangzhou Chaofan oder Yeung Chao gebratenen Reis genannt werden. Das gegrillte Schweinefleisch ist normalerweise gewürzt. Zu diesem Zeitpunkt werden auch jedes andere Fleisch, oft Garnelen, hinzugefügt. Sobald das Fleisch vollständig gekocht ist und das Schweinefleisch fast knusprig ist, werden geschlagene Eier der Mischung hinzugefügt und durcheinander. Reis und Gemüse wie Erbsen, Karotten und grüne Zwiebeln werden hineingegossen und gekocht, bis das Gemüse zart, aber knusprig ist.Manchmal werden Gemüse geröstet oder gedämpft, bevor sie hinzugefügt werden und nur kurz vor dem Servieren kurz gekocht werden.

Wie andere Arten von gebratenem Reis wird Yeung Chow gebratener Reis am besten mit tagem alten Reis vorbereitet. Dies hilft sicher, dass der Reis fest und trocken genug ist, um zu verhindern, dass er im Wok gekocht wird. Reis, der kürzlich vorbereitet wurde

Yeung Chow gebratener Reis wird am häufigsten in Restaurants gegessen, kann aber auch zu Hause hergestellt werden. Versionen dieses Gerichts in Heimküchen sind oft nahrhafter als in chinesischen Restaurants. Die Zugabe von zusätzlichem Natrium- und Monosodiumglutamat (MSG) sowie der hohen Kochtemperaturen, die üblicherweise bei der Küche des Restaurants verwendet werden

the type aus gegrilltem Schweinefleisch, der im gebratenen Reis von Yeung Chow verwendet wird, heißt Cha Siu. Es wird hergestellt, indem Sie gewürztes Schweinefleisch rösten, das auf einem spucken über einem heißen Feuer aufgeröstet und geröstet wurde. Dieses Mittel zur Vorbereitung des Schweinefleischs ist dem in Mexiko hergestellten Adobada -Schweinefleisch etwas ähnlich, das auf einer vertikalen rotierenden Spucke neben einer Taschenlampe oder Wärmequelle gewürzt ist, die das Fleisch bei hoher Temperatur röstet. Das Ergebnis beider Methoden ist im Allgemeinen eine etwas knusprige und hoch geschmackvolle Außenschicht, die eine zärtlicher gekochte innere Fleischtasche umgibt. Da das Braten auf einem Spucke spezielle Geräte benötigt, kaufen die meisten Hausköche vorgebrochenes Schweinefleisch oder ersetzen ein ähnlich gewürztes Schweinefleisch, das auf einem Grill oder in einem Ofen geröstet wurde.