Was ist Pavlova?

pavlova ist ein Dessert, das aus einem Baiserkuchen mit einer Schlagsahne -Belastung besteht und oft Obstscheiben darüber enthalten. Es wurde in den 1920er oder 1930er Jahren erfunden und ist nach der russischen Ballerina, Anna Pavlova, benannt. Die Quellen sind jedoch um, ob das Dessert tatsächlich in Australien oder in Neuseeland erfunden wurde. Keith Money schrieb in einer Biographie der Ballerina, dass eine Koch in Wellington, Neuseeland, das Gericht zu ihren Ehren kreierte, als sie 1926 das Restaurant besuchte. Nachkommen des australischen Küchenchefs Bert Sachse behaupten, er habe das Rezept entstanden. Der englische Promi -Koch Nigella Lawson hat es im gesamten Vereinigten Königreich populär gemacht. Sie hat verschiedene Rezepte für das Dessert in ihren vielen Kochbüchern, einschließlich Schokolade, Passionsfrucht und brauner Zuckerpavlova. Das Gericht ist häufigIn gehobenen Restaurants in Großbritannien, Australien und Neuseeland serviert und kann einzeln in Kuchengeschäften gekauft werden. Eine vorgekochte Baiserhülle kann in Lebensmittelgeschäften gekauft werden, um nach Hause genommen und dekoriert zu werden.

Da Pavlova hauptsächlich aus Eiweiß und Zucker besteht, ist es ein relativ leichtes und kalorienarmes Dessert. Wenn Sie richtig gekocht werden, ist die Außenseite der Baiserschale knusprig, mit einer Marshmallow-ähnlichen Textur innen. Die Schale neigt zum Kochen zu knacken, aber da der gesamte Kuchen dann mit Schlagsahne bedeckt ist, sollte sie nicht spürbar sein, wenn das Gericht serviert wird. Zu den Standard -Toppings gehören Erdbeerscheiben, Kiwi, Himbeere oder Pfirsich.

Es ist möglich, Pavlova einen Tag vor dem Servieren vorzubereiten, wenn Köche die Baiserhülle über Nacht im Ofen lassen, nachdem die Hitze ausgeschaltet wird. Wenn der Kuchen mit Schlagsahne dekoriert wurde, kann es seinfür ein oder zwei Tage im Kühlschrank gelassen; Es wird jedoch seine Knusprigkeit verlieren, wenn die Feuchtigkeit aus der Creme in die Baiserschale einnimmt.