O que é uma alergia ao trigo?
A alergia ao trigo é um tipo de alergia alimentar caracterizada por reações adversas ao consumo de trigo. Além de causar problemas quando o trigo é ingerido, as alergias ao trigo também podem resultar em reações na pele em resposta ao contato com o trigo e em problemas respiratórios após a inalação do pólen e da poeira do trigo. Juntamente com as alergias à soja, laticínios, ovos, mariscos, nozes, amendoins e peixes, as alergias ao trigo são muito difundidas em todo o mundo, com pessoas de uma ampla variedade de origens experimentando alergias ao trigo e sensibilidade ao trigo.
Como outras alergias, uma alergia ao trigo é causada por uma reação entre o sistema imunológico do corpo e as proteínas presentes no trigo. Para que uma alergia ao trigo se desenvolva, alguém precisa comer trigo pelo menos uma vez, para que o sistema imunológico seja exposto à proteína. Uma vez exposto, o sistema imunológico aprende a identificar as proteínas e, quando essas proteínas são introduzidas no corpo novamente, o corpo é inundado com histaminas para atacar as proteínas, desencadeando uma reação alérgica.
As alergias alimentares parecem ser mais comuns quando as pessoas são expostas a possíveis alérgenos menores de três anos, com alguns pais evitando especificamente alérgenos em alimentos destinados a crianças pequenas por esse motivo. Os pais devem consultar seus médicos sobre a dieta mais apropriada para seus filhos.
Quando alguém com alergia ao trigo consome trigo, ele ou ela pode apresentar sintomas como restrição das vias aéreas, desconforto gastrointestinal, urticária ao redor da boca e inflamação na boca. Algumas pessoas também desenvolvem urticária em outras partes do corpo e, em casos extremos, pode ocorrer anafilaxia. As alergias ao trigo também podem causar dermatites de contato e problemas nas vias aéreas quando as pessoas são expostas ao trigo, pólen de trigo, joio e outros produtos de trigo, como por exemplo, quando uma casa é varrida por uma vassoura de trigo.
É importante distinguir uma alergia ao trigo da intolerância ao glúten. A intolerância ao glúten é causada pela incapacidade de processar o glúten, uma proteína presente no trigo, e geralmente é congênita, embora possa ser adquirida. Além de estar presente no trigo, o glúten também pode ser encontrado em muitos outros grãos.
Se ocorrer uma reação alérgica após a refeição, é importante procurar aconselhamento médico, lidar com os sintomas da reação e explorar as causas. Pode ser necessário um teste de alergia para determinar a que o paciente reagiu, para que possa ser evitado no futuro. Embora um médico possa presumir que a reação é causada pelo consumo de trigo, é uma boa idéia solicitar exames para garantir que o alérgeno não seja mais obscuro. Depois que o trigo é identificado como o culpado, o paciente pode evitar a exposição ao trigo no futuro.