O que é Ajwain?

Ajwain, também conhecido como Carum Ajowan, é um tempero usado para fins culinários e medicinais. Originalmente cultivado no Egito, as sementes da planta são pequenas, picantes e amargas. Ajwain tem um gosto semelhante ao tomilho, mas é tão forte que mesmo uma pequena quantidade adicionada a qualquer prato pode roubar o sabor. Tradicionalmente, apresentada como uma cura, é usada para aliviar as dores de dente, indigestão e mau hálito. Na Índia, é conhecido como Omam e Water destilado das sementes, é mantido como um tônico doméstico para tratar problemas de flatulência e digestivo. Isso também é uma prática comum no Sri Lanka, na Malásia e em outros países árabes. Não é, no entanto, um tempero comum nos Estados Unidos (EUA). A planta geralmente se parece com a salsa. É um pequeno arbusto que geralmente tem até 12 bloOMS dos quais as sementes são extraídas. As sementes cruas têm um sabor quente e apimentado, mas crescem mais suaves quando cozidas. Eles geralmente devem ser armazenados em um recipiente hermético em um local frio seco.

Na cozinha, o tempero tem uma variedade de usos. É um item básico da culinária indiana e é usado para adicionar entusiasmo a curativos, molhos, frango, legumes e massa para fritar. Além disso, é um ingrediente comum em chutney e curry. Diz -se que uma pitada das sementes em um copo de leitelho promove a digestão. Em algumas regiões do mundo, é tradicional seguir uma refeição com mukhwas - uma combinação de Ajwain, erva -doce, endro, gergelim, nozes e coco seco - para refrescar a respiração.

Medicinalmente, Ajwain parece ter usos ilimitados. Os óleos extraídos de sementes trituradas são usadas para curar uma variedade de doenças de dores de ouvido e rminhoca para neuralgia e úlceras. Uma colher de chá de Ajwain do solo pode ser adicionada à água fervente e usada como gargarejo para dores de garganta. Diz -se que uma gota ou duas do óleo aliviam as Earaches.

Comer uma colher de chá de Ajwain de solo pode limpar o sistema digestivo e estimular o apetite. Cheirar as sementes amargas pode aliviar os efeitos de uma dor de cabeça ou fria. Diz -se também ser um afrodisíaco.