Como escolho as melhores massas de conchiglie?

A massa de conchiglie recebeu seu nome porque parece uma pequena concha de conchas, e a massa curvilínea se sai bem em segurar molhos por causa da grande área de superfície que é o resultado dessa forma. Ele vem em vários tamanhos, conhecido como conchigliette ou conchiglioni, que podem ser usados ​​para diferentes tipos de receitas de massas. A melhor massa de conchiglie para você será feita de ingredientes de qualidade e trabalhará no tipo de receita que você está usando. Também existem massas feitas de diferentes tipos de ingredientes se você tiver restrições alimentares ou deseja adicionar criatividade a uma receita.

A melhor massa de conchiglie será do tamanho certo para a receita que você está criando. A massa de conchiglie regular é transformada em conchas de tamanho médio, mas também há uma pequena variedade conhecida como conchigliette e um tamanho maior conhecido como conchiglioni. Conchigliette é frequentemente adicionado a sopas como Minestrone, na qual conchas maiores seriam grandes demais para comer em uma mordida. Conchiglioni é frequentemente usadoPara encher ingredientes, como queijo e carnes, antes de serem assados ​​em um forno. Escolha o tamanho da massa de conchiglie que funciona melhor com a refeição que você está fazendo.

Procure massas feitas de ingredientes de qualidade, como farinha de sêmola, ovos, sal e água. Tente evitar massas preenchidas com conservantes e produtos químicos, se possível, porque esses ingredientes não aumentam o sabor geral da massa. A massas Conchiglie está disponível em variedades frescas e secas em determinados mercados, mas as variedades novas não durarão tanto quanto o tipo seco. Se você planeja usar o macarrão logo após a compra, as massas novas conchiglie geralmente têm um gosto melhor, mas pode ser mais caro. Pasta seca tem mais uma mordida; portanto, se você preferir sua massa al dente , convém escolher o tipo seco.

Se você tiver problemas para comer trigo, há variedadeIes de massas frescas e secas feitas de farinhas que não contêm glúten. Procure macarrão Conchiglie que seja feito de arroz ou grãos que não sejam trigo. Algumas massas têm ingredientes diferentes adicionados a eles para sabor e cor, como espinafre ou beterraba, se você estiver procurando uma apresentação visualmente atraente. Esses ingredientes mudam um pouco o sabor da massa, mas adicionam cor que funciona bem se você não estiver usando muito molho.