O que é um grupo de intolerância ao glúten?
O glúten é uma substância que faz parte de muitos alimentos, como pães. Algumas pessoas são alérgicas ao glúten em uma dieta típica e desenvolvem problemas crônicos de saúde. Um grupo de intolerância ao glúten é um grupo de apoio que fornece informações para as pessoas afetadas por meio de contato social e por meio de sites. Um grupo também pode promover ativamente a alimentação sem glúten por meio de programas como a concessão de padrões às indústrias de serviços de alimentação.
A doença celíaca é uma condição digestiva em que o corpo acidentalmente identifica mal o glúten como uma substância invasora e desencadeia uma resposta imune inadequada à sua presença. Classicamente, os sintomas associados à doença celíaca são de natureza gastronintestinal, mas como a doença impede a absorção eficiente de nutrientes pelo corpo, os que sofrem também podem sofrer problemas diferentes, como depressão, erupção cutânea e osteoporose. A doença não é curável, mas removendo o gatilho do glúten da dieta, um paciente celíaco pode resolver o Symptoms da doença.
Outra doença que pode surgir da intolerância ao glúten é a dermatite herpetiformis. Este é um problema de pele que resulta em bolhas sobre grande parte do corpo. Com essa faceta de intolerância ao glúten, problemas digestivos podem não estar presentes.
Wheat, cevada e grãos de centeio são as fontes de glúten na maioria dos alimentos problemáticos. Esses grãos também podem ser ingredientes em alimentos comuns, como pizza, massas e confeitaria. Como o glúten é tão onipresente nas dietas cotidianas de muitas pessoas, um grupo de intolerância ao glúten pode ser útil tanto como fonte de informação para quem sofre quanto também como um grupo ativista para aumentar o perfil de intolerância ao glúten na indústria de alimentos.
Um grupo nacional de intolerância ao glúten, como o Grupo de Intolerância ao Glúten da América do Norte (GIG), pode servir a todos esses propósitos. Suas filiais locais realizam reuniões, disseminarão informações e também permitem sofrerers para trocar experiências pessoais entre si. A organização também coleta uma lista de restaurantes que fornecem alimentos sem glúten, juntamente com uma lista de profissionais de saúde que podem se especializar em intolerância ao glúten.
Menores Organizações do grupo de intolerância ao glúten podem restringir suas atividades a reuniões regulares e apoio a pessoas com intolerância ao glúten em suas áreas. Até os grupos menores podem publicar informações úteis sobre saúde em seus sites para quem está interessado. Os coordenadores do grupo também podem trabalhar em conjunto com pesquisadores de glúten para recrutar voluntários para projetos de pesquisa médica.
Cada grupo pode ter uma taxa de associação. Dependendo do grupo, essa taxa pode dar ao direito de participar de reuniões e receber boletins. Também pode fornecer um desconto nos produtos vendidos pelo grupo e fornecer acesso a uma variedade de informações médicas sobre a condição.