O que é uma perdiz?
Uma perdiz é um pássaro na ordem Galliformes, particularmente um do gênero Perdix. Alectoris ou arborophila ; A palavra "Partridge" é realmente derivada de "Perdix". Esses pássaros são parentes próximos de faisões e canhas, e são pássaros de caça muito populares. A carne de Partridge é de cor pálida e de sabor e, quando bem preparada, pode ser saborosa, macia e bastante suculenta. Às vezes, pode ser difícil obter carne de perdiz, a menos que alguém caça, mas em algumas regiões, os açougueiros carregam perdiz, quando na estação. Os caçadores europeus estavam tão entusiasmados com a caça de Partridge que, quando colonizaram o Novo Mundo, trouxeram os pássaros com eles. Hoje, as perdizes são caçadas selvagens e criadas em conservas, garantindo um suprimento constante da carne para consumidores e restaurantes exigentes, e algumas pessoas também mantêm as perdizes de estimação como Pet comoCompanheiros. Eles vêm em uma variedade de cores, dependendo das espécies de Partridge em discussão, e os pássaros geralmente estão em torno de tamanho médio. Eles também são não migratórios, com habilidades limitadas de vôo que levam os pássaros a nidificar no chão. Quando assustado, uma perdiz normalmente voa abruptamente, na tentativa de evitar seu predador.
Esses pássaros são comedores de sementes, raspando o chão para acessar sementes caídas, além de bicar nas plantas em crescimento. Em áreas onde as pessoas desejam incentivar as populações de perdiz a tornar a caça mais agradável, as sementes normalmente serão espalhadas pelos pássaros, para que não se afastem em busca de comida. A semente dispersa também ajuda a aumentar os pássaros, garantindo que eles atendam às expectativas na temporada de caça.
Cozinhar perdiz pode ser complicado. Como com outrosEr Wild Game Birds, o Partridge tende a secar se estiver cozido por muito tempo, e os conflitos de sabor um pouco gamy com alguns molhos. Muitos cozinheiros gostam de dividir os pássaros e grelhá -los, embora também possam ser assados inteiros. Os tempos de cozimento são tipicamente breves, e bardo com banha ou rejeitar os pássaros pode ajudar a garantir que a carne permaneça úmida e macia.