O que é o aipo de folha?

aipo de folhas, ou Apium graveolens secalinum , é uma erva culinária bienal mais frequentemente usada na Europa e na China usada para suas folhas saborosas que são incorporadas em pratos cozidos. Embora altamente perigosa, oferece inúmeros nutrientes, principalmente as vitaminas K e C. É melhor cultivado em condições frias em um local com solo úmido, bem drenado e fértil. Embora leve algum tempo para crescer, ele pode ser cortado e colhido continuamente durante sua estação de crescimento. A planta produz pequenas flores durante os meses de verão, embora não sejam visíveis devido ao seu tamanho pequeno. Esta erva provavelmente desceu do aipo selvagem, uma fábrica nativa do sul da Europa e norte da África.

Na Europa e na China, esta planta é usada como uma erva, embora seja mais difícil encontrar nos Estados Unidos. Seu sabor terreno funciona bem em entãoUps e ensopados, embora não seja usado com frequência crua devido ao seu sabor avassalador. Pratos notáveis, como molho de tomate grego com aipo e hortelã, apresentam a erva. O aipo de folha é altamente perecível e melhor usado imediatamente, ou deve ser colocado em toalhas de papel e sacos plásticos e refrigerado.

Todas as variedades de alface oferecem uma fonte significativa de nutrientes. A vitamina K e C são abundantes nesta erva medicinal e culinária. São fornecidos potássio, folato e fibra, entre outros micro-nutrientes. O aipo de folhas também tem potenciais efeitos de pressão arterial e redução de colesterol e é usado como diurético.

aipo de folha requer condições de cultivo frias, mas não toleram uma geada. Ele prospera em solo úmido e bem drenado, com muitos nutrientes. Áreas com sol total ou sombra parcial fornecem um bom habitat. A fertilização regular é necessária durante a estação de crescimento. Enquanto o aipo de folha é SBaixo para estabelecer, suas folhas podem ser cortadas várias vezes durante esse período, à medida que crescem continuamente. Sua classificação bienal significa que vive por cerca de dois anos.

aipo selvagem está mais próximo da variedade de folhas do que os tipos de estoque ou raiz. Provavelmente se originou no sul da Europa e norte da África. O uso mais antigo era medicinal, datado de 9 século a.C. A Idade Média viu o advento de seu uso como um alimento cozido, embora não tenha sido comido cru até os anos 1800.