O que é caldo de galinha orgânico?
O material de galinha orgânico é produzido usando produtos e técnicas orgânicas, mas compartilha muitas propriedades com outros tipos de estoque. Fazer o caldo de galinha em casa é um processo relativamente simples, mas moderadamente demorado. Os cozinheiros que são pressionados pelo tempo ou que simplesmente desejam concentrar seu tempo e atenção limitados em outras partes do processo de cozimento podem selecionar uma das várias variedades de caldo de galinha orgânico na maioria dos supermercados.
Um estoque é um líquido leve, claro e saboroso que é usado para produzir sopas e molhos ricos e saudáveis. Normalmente, os estoques são preparados fervendo suavemente vários ingredientes por um longo período de tempo, a fim de permitir que o sabor dos ingredientes se difunda na água circundante. Depois que o estoque é fervido, os componentes sólidos geralmente são tensos, deixando para trás um líquido leve rico em sabor, mas tem muitas das mesmas propriedades que a água. Os estoques são frequentemente feitos usando as probabilidades e fins que sobem quando uma carcaça HComo foi esculpido ou quando os vegetais são cortados e aparados. Essas peças restantes não são adequadas para comer, mas são ricas em sabor.
Para se qualificar como caldo de galinha orgânico, todos os componentes e processos envolvidos na preparação de um lote de estoque devem ser certificados como orgânicos. Na maioria das nações, isso significa que os alimentos em questão devem ser fabricados sem o uso de pesticidas, medicamentos e outros produtos químicos e aditivos. Os critérios específicos necessários para obter uma certificação orgânica variam de região para região, mas essa designação, diferentemente das descrições como "natural", normalmente tem um significado legal específico e não pode ser simplesmente usado para fins de publicidade.
O primeiro passo na construção de um caldo de galinha orgânico envolve quebrar e ferver as sobras de uma carcaça de frango orgânico. Ossos e restos de carne são então cozidos em água por vários hO nosso, até que o sabor deles tenha sido completamente capturado. Em muitos casos, um caldo de galinha também incluirá outros ingredientes. As cebolas, cenouras e aipo são todos comumente cozidos no caldo de galinha enquanto seus sabores se misturam bem entre si e com frango. Ervas e outros vegetais podem ser adicionados ao gosto, e quaisquer sabores que funcionam bem com frango geralmente são saborosos quando adicionados ao caldo de galinha orgânicos.
Embora o processo de cozimento seja simples, é demorado e o estoque acabado pode ser difícil de armazenar por longos períodos. Muitos cozinheiros optam por comprar caldo de galinha orgânico pré-embalado, especialmente para uso em aplicações em que o estoque será combinado com sabores fortes que eclipsariam amplamente o caráter sutil de um estoque caseiro. Nos Estados Unidos e na maioria das outras nações, as ações rotuladas como orgânicas podem ser consideradas livres de produtos químicos e aditivos.