O que é a indústria de carne?

A indústria de carne, que também é conhecida como indústria de embalagem de carne, é o agregado de empresas responsáveis ​​pela embalagem e venda de carne. Esse setor é amplo e inclui todos os níveis de abate, processamento e distribuição da carne para venda aos consumidores e a mercados estrangeiros. Inclui o processamento de vacas, porcos e qualquer outro gado. Esta indústria inclui aquelas carnes embaladas e vendidas para consumo humano e aqueles subprodutos de carne que são vendidos para vários outros fins.

É certo que, embora o principal objetivo da indústria de carne seja a distribuição de carne para o consumo humano, ela tem grandes bolsos de sucesso nos produtos incidentais criados a partir do processo coletivo de embalagem de carne. Isso permite menos desperdício de subprodutos e uma solução comercializável para o que possivelmente teria sido descartado sem lucro. Esses subprodutos incluem refeição de sangue, penas de aves e refeição óssea do processamento e preparação de carne para o mercado, entre uma série de outros subprodutos.

até a década de 1920, Chicago era o centro da indústria de carnes. Isso se deveu em parte à realidade de que o Centro -Oeste manteve a grande maioria das fazendas onde o gado foi criado. Com o desenvolvimento contínuo do sistema ferroviário, no entanto, a indústria de embalagem de carne expandiu seus horizontes no mapa e os locais das casas de embalagem espalhadas pelos estados.

Embora não tenha enfrentado recentemente a grande expansão de seus primeiros dias, a indústria de carnes continua a se desenvolver. A carne de porco, aves e peixes promoveram essa expansão, à medida que o consumo dessas carnes cresceu significativamente nas últimas décadas. A mudança dos padrões de consumo continua à medida que as pessoas se concentram em estilos de vida mais saudáveis ​​e hábitos alimentares que refletem essas mudanças no estilo de vida. A demanda por aves e peixes está substituindo carnes que antes eram consideradas grampos doAmerican Diet.

Mesmo com os padrões de consumo em mudança, os Estados Unidos continuam a ter o maior número de empacotadores de carne, que totalizam aproximadamente 10 em comparação com os conglomerados estrangeiros, que são apenas cinco a partir de 2010. Nos Estados Unidos, quatro empresas controlam o processamento de cerca de 80 % da carne. Devido a isso, as empresas de embalagens de carne são entidades poderosas. A indústria de carne continua a florescer apesar da falta de progressão comparável à de outras indústrias.