Hvad er kødindustrien?
Kødindustrien, der også er kendt som kødpakningsindustrien, er det samlede antal virksomheder, der er ansvarlige for emballage og salg af kød. Denne industri er bred strækning og inkluderer alle niveauer af slagtning, forarbejdning og distribution af kødet til salg til forbrugere og til udenlandske markeder. Det inkluderer behandling af køer, svin og ethvert andet husdyr. Denne branche inkluderer både de kød, der er pakket og solgt til konsum og disse kødbiprodukter, der sælges til adskillige andre formål.
Selvom kødindustriens hovedformål er fordelingen af kød til konsum, har det ganske store lommer af succes i de tilfældige produkter, der er oprettet fra den kollektive kødemballageproces. Dette giver mulighed for mindre spild af biprodukter og en omsættelig løsning til, hvad der muligvis ville have været bortskaffet uden fortjeneste. Disse biprodukter inkluderer blodmåltid, fjer fra fjerkræ og knoglemel fra forarbejdning og forberedelsetion af kød til marked, blandt en række andre biprodukter.
Indtil 1920'erne var Chicago centrum for kødindustrien. Dette skyldtes delvis den virkelighed, at Midwesterners havde det store flertal af gårde, hvor husdyr blev rejst. Med den fortsatte udvikling af jernbanesystemet udvidede kødpakningsindustrien imidlertid sine horisonter på kortet, og placeringerne af pakningshuse spredt over staterne.
Mens det ikke for nylig har været udsat for den store udvidelse af sine tidligste dage, fortsætter kødindustrien med at udvikle sig. Svinekød, fjerkræ og fisk har fremmet denne ekspansion, da forbruget af disse kød er betydeligt vokset i de seneste årtier. Ændring af forbrugsmønstre fortsætter, når folk fokuserer på sundere livsstil og spisevaner, der afspejler disse livsstilsændringer. Efterspørgslen efter fjerkræ og fisk erstatter kød, der engang blev betragtet som hæfteklammer afAmerikansk diæt.
Selv med de skiftende forbrugsmønstre fortsætter De Forenede Stater med at have det største antal kødpakker, som i alt er ca. 10 i sammenligning med de udenlandske konglomerater, der kun antyder fem fra 2010. Inden for USA kontrollerer fire virksomheder behandlingen af ca. 80 procent af kødet. På grund af dette er kødemballagefirmaer magtfulde enheder. Kødindustrien blomstrer fortsat på trods af sin manglende progression, der kan sammenlignes med andre industrier.