O que é ácido glutâmico?
Os aminoácidos são os blocos de construção das proteínas. O ácido glutâmico é um dos aminoácidos proteinogênicos não essenciais que são sintetizados ou produzidos no corpo a partir de outros aminoácidos, incluindo arginina e ornitina. Está disponível em carnes, aves, peixes, laticínios e ovos, além de algumas plantas ricas em proteínas.
Estudos de pesquisa sobre o ácido glutâmico revelam que ele é um neurotransmissor excitatório. Um neurotransmissor é uma substância liberada por um neurônio para estimular os neurônios vizinhos a permitir a passagem de impulsos de uma célula para a seguinte em todo o sistema nervoso. A descoberta dessa propriedade do ácido glutâmico levou a pesquisas indicando que pessoas que sofrem de certos distúrbios neurológicos podem experimentar melhorias com suplementos.
Epilepsia, doença de Parkinson, distrofia muscular e retardo mental são alguns dos distúrbios estudados em pacientes que tomam ácido glutâmico. Algumas pessoas, incluindo os prestadores de cuidados de saúde, são céticos quanto ao papel que pode desempenhar no tratamento de tais doenças. Seu ceticismo é em parte porque o ácido glutâmico é um dos aminoácidos mais difundidos no que geralmente é considerado uma dieta saudável.
Uma deficiência de qualquer nutriente pode e freqüentemente produz rapidamente sinais e sintomas de um problema de saúde que geralmente é corrigido com muita facilidade, fornecendo quantidades suficientes do nutriente. Nutricionistas, no entanto, afirmam que uma deficiência de ácido glutâmico é altamente improvável, especialmente entre populações que têm acesso adequado a alimentos nutritivos. Altas dosagens deste aminoácido podem ser tóxicas e produzir efeitos colaterais desagradáveis, como dores de cabeça e outros distúrbios neurológicos.
É por esse motivo que alguns nutricionistas duvidam da eficiência dos suplementos de ácido glutâmico. O ácido glutâmico também ajuda no metabolismo de açúcares e gorduras, e foram realizados estudos que parecem indicar que os suplementos podem ajudar a diminuir a pressão sanguínea. O aminoácido é capaz de se ligar aos átomos de nitrogênio, um processo durante o qual o corpo fabrica glutamina. Essa mesma ação é a desintoxicação da amônia e o único método pelo qual o cérebro pode ser limpo dessa substância.
A próstata é outro órgão que pode se beneficiar de suplementos porque produz um líquido no qual o aminoácido é encontrado. Alguns pesquisadores médicos acreditam que o funcionamento normal e saudável dessa glândula pode estar intimamente relacionado à ação desse aminoácido no organismo. Ainda é recomendável, no entanto, que todos os nutrientes, incluindo aminoácidos, sejam obtidos de alimentos naturais e saudáveis.