Che cos'è l'acido glutammico?
Gli aminoacidi sono i mattoni delle proteine. L'acido glutammico è uno degli aminoacidi proteinogenici non essenziali che è sintetizzato o prodotto nel corpo da altri aminoacidi, tra cui arginina e ornitina. È disponibile in carni, pollame, pesce, latticini e uova, nonché in alcune piante ricche di proteine.
Studi di ricerca sull'acido glutammico rivelano che si tratta di un neurotrasmettitore eccitatorio. Un neurotrasmettitore è una sostanza rilasciata da un neurone per stimolare i neuroni vicini per consentire il passaggio degli impulsi da una cellula alla successiva nell'intero sistema nervoso. La scoperta di questa proprietà dell'acido glutammico ha portato a studi di ricerca che indicano che le persone che soffrono di alcuni disturbi neurologici potrebbero sperimentare miglioramenti con gli integratori.
Epilessia, morbo di Parkinson, distrofia muscolare e ritardo mentale sono alcuni dei disturbi che sono stati studiati in pazienti che assumono acido glutammico. Alcune persone, compresi gli operatori sanitari, sono scettici sul ruolo che potrebbe svolgere nel trattamento di tali malattie. Il loro scetticismo è in parte dovuto al fatto che l'acido glutammico è uno degli aminoacidi più diffusi in quella che generalmente viene considerata una dieta sana.
Una carenza di qualsiasi sostanza nutritiva può e spesso produce rapidamente segni e sintomi di un problema di salute che di solito viene corretto molto facilmente fornendo quantità sufficienti di sostanza nutritiva. I nutrizionisti, tuttavia, affermano che una carenza di acido glutammico è altamente improbabile, specialmente tra le popolazioni che hanno un adeguato accesso agli alimenti nutrienti. Alti dosaggi di questo aminoacido potrebbero essere tossici e hanno prodotto effetti collaterali spiacevoli come mal di testa e altri disturbi neurologici.
È per questo motivo che alcuni nutrizionisti dubitano dell'efficienza degli integratori di acido glutammico. L'acido glutammico aiuta anche nel metabolismo di zuccheri e grassi e sono stati condotti studi che sembrano indicare che gli integratori potrebbero aiutare ad abbassare la pressione sanguigna. L'amminoacido è in grado di attaccarsi agli atomi di azoto, un processo durante il quale il corpo produce glutammina. Questa stessa azione è la disintossicazione dell'ammoniaca e l'unico metodo con cui il cervello può essere ripulito da questa sostanza.
La ghiandola prostatica è un altro organo che potrebbe trarre beneficio dagli integratori perché produce un fluido in cui si trova l'amminoacido. Alcuni ricercatori medici ritengono che il normale e sano funzionamento di questa ghiandola potrebbe essere strettamente correlato all'azione di questo aminoacido nel corpo. Tuttavia, si raccomanda comunque che tutti i nutrienti, compresi gli aminoacidi, siano ottenuti da alimenti naturali e genuini.