Qu'est-ce que l'acide glutamique?
Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines. L'acide glutamique est l'un des acides aminés protéinogènes non essentiels synthétisés ou produits dans le corps à partir d'autres acides aminés, notamment l'arginine et l'ornithine. Il est disponible dans les viandes, la volaille, le poisson, les produits laitiers et les œufs, ainsi que dans certaines plantes riches en protéines.
Des études de recherche sur l'acide glutamique révèlent qu'il est un neurotransmetteur excitateur. Un neurotransmetteur est une substance libérée par un neurone pour stimuler les neurones voisins afin de permettre le passage des impulsions d'une cellule à l'autre dans l'ensemble du système nerveux. La découverte de cette propriété de l'acide glutamique a conduit à des études de recherche indiquant que les personnes souffrant de certains troubles neurologiques pourraient connaître une amélioration grâce aux suppléments.
L'épilepsie, la maladie de Parkinson, la dystrophie musculaire et le retard mental sont quelques-uns des troubles étudiés chez des patients prenant de l'acide glutamique. Certaines personnes, y compris les prestataires de soins de santé, sont sceptiques quant au rôle que cela pourrait jouer dans le traitement de ces maladies. Leur scepticisme tient en partie au fait que l’acide glutamique est l’un des acides aminés les plus répandus dans ce qui est généralement considéré comme un régime alimentaire sain.
Une carence en n'importe quel nutriment peut et produit souvent rapidement les signes et les symptômes d'un problème de santé qui est généralement corrigé très facilement en fournissant une quantité suffisante de ce nutriment. Les nutritionnistes, cependant, affirment qu'une carence en acide glutamique est hautement improbable, en particulier chez les populations ayant un accès adéquat à des aliments nutritifs. Des doses élevées de cet acide aminé pourraient être toxiques et avoir produit des effets secondaires désagréables tels que maux de tête et autres troubles neurologiques.
C'est pour cette raison que certains nutritionnistes doutent de l'efficacité des suppléments d'acide glutamique. L'acide glutamique contribue également au métabolisme des sucres et des graisses, et des études semblent indiquer que des suppléments pourraient aider à réduire la pression artérielle. L'acide aminé est capable de se fixer à des atomes d'azote, processus au cours duquel l'organisme fabrique de la glutamine. Cette même action est la désintoxication de l'ammoniac et la seule méthode par laquelle le cerveau peut être nettoyé de cette substance.
La prostate est un autre organe qui pourrait bénéficier de suppléments, car elle produit un fluide dans lequel se trouve l'acide aminé. Certains chercheurs en médecine estiment que le fonctionnement normal et sain de cette glande pourrait être étroitement lié à l'action de cet acide aminé dans le corps. Cependant, il est toujours recommandé que tous les nutriments, y compris les acides aminés, soient obtenus à partir d’aliments naturels et sains.